Інституційний репозитарій

Національного університету харчових технологій

ISSN 2310-8282

Положення про Інституційний репозитарій

Кількість документів у репозитарії: 47489

Розділи

Виберіть розділ, щоб переглянути його колекції.

Зараз показуємо 1 - 15 з 15

Нові надходження

Сучасний стан, тенденції та перспективи світового ринку м’яса птиці
(2022) Ємцев, Віктор Іванович; Слободянюк, Наталія Михайлівна; Ємцева, Галина Федорівна
У статті визначено місце тваринництва та м’ясної галузі у світовому виробництві білками тваринного походження. Проаналізовано джерела та динаміку середньорічних світових обсягів та структури виробництва, експорту, імпорту, обсягів продаж і рівня споживання м’яса в світі взагалі та, зокрема, м’яса птиці протягом останніх років. Результати дослідження свідчать про загальне зростання значень цих показників, що свідчить про динамічний розвиток світової м’ясної галузі.
Сучасний стан та тенденції розвитку птахівництва в Україні
(2022) Ємцев, Віктор Іванович; Слободянюк, Наталія Михайлівна; Ємцева, Галина Федорівна
У статті визначено місце вітчизняних тваринництва та м’ясної галузі у світовому виробництві білками тваринного походження. Проаналізовано джерела та динаміку середньорічних вітчизняних обсягів та структури виробництва, експорту, обсягів продаж і рівня споживання м’яса в країні взагалі та, зокрема, м’яса птиці протягом останніх років. Результати дослідження свідчать про загальне зростання значень цих показників, що свідчить про динамічний розвиток вітчизняної м’ясної галузі.
Сучасний стан вітчизняного бджільництва
(2021) Ємцев, Віктор Іванович; Ємцева, Галина Федорівна
Бджільництво в Україні, є традиційною галуззю, яка виконує соціальні функції з забезпечення зайнятості сільського населення і приймає участь у забезпеченні продовольчої безпеки країни та постачанні продукції на внутрішній та зовнішній ринки. Проте в силу різних причин (тимчасова окупація частини території країни, погані погодні умови тощо) в країні зменшується кількість бджолосімей. В роботі розглянуто доцільність створення кооперативів та інших об’єднань малими і середніми виробниками меду для забезпечення кращих умов для виробництва і реалізації продукції бджільництва.
Інвестиційні проєкти у сфері інформаційних технологій як фактор цифрової трансформації харчової промисловості України
(2025) Скопенко, Наталія Степанівна; Кириченко, Ольга Миколаївна; Стретович, Олександр Анатолійович; Бедров, Олексій Володимирович
У статті досліджено особливості інвестиційних проєктів у сфері інформаційних технологій на підприємствах харчової промисловості України. Визначено основні напрями цифровізації га лузі: автоматизація виробництва, впровадження ERP та CRM систем, розвиток логістичних плат форм, використання BigData та блокчейн технологій. Проаналізовано методи оцінки ефектив ності інвестиційних проєктів (NPV, IRR, ROI, Payback Period) та підкреслено необхідність ураху вання нефінансових ефектів, зокрема підвищення якості продукції, довіри споживачів і відповідності міжнародним стандартам. Визначено ключові ризики цифровізації: фінансові, організаційні, технологічні та кіберризики. Результати дослідження дають підстави стверджувати, що інвестиції у цифрові технології слід розглядати не лише як економічне рішення, а як страте гічну необхідність для довгострокової модернізації та глобальної інтеграції харчової промис ловості України. Сформульовано висновки щодо перспектив розвитку харчової промисловості на основі цифрових інвестицій, а також окреслено напрями подальших досліджень. The article explores the peculiarities and strategic importance of investment projects in the field of information technologies within the food industry of Ukraine. It emphasizes that digital transformation has become a decisive factor in ensuring efficiency, competitiveness, and sustainable growth of enterprises under conditions of global competition, market turbulence, and economic uncertainty. The study systematizes and classifies IT investment projects implemented in the Ukrainian food industry into several key groups: production automation systems (MES, HACCP control, sensor and robotic technologies); managerial and analytical solutions (ERP, CRM, SCM systems); marketing and e-commerce platforms (digital marketplaces, Big Data analytics, consumer behavior modeling); logistics and supply chain technologies (WMS, RFID, GPS monitoring, smart tracking); as well as innovative technologies such as artificial intelligence, blockchain, and cloud computing. The paper provides a comprehensive overview of modern approaches to evaluating the efficiency of IT investments, focusing on both financial and non-financial indicators. Among the financial metrics, the study highlights Net Present Value (NPV), Internal Rate of Return (IRR), Return on Investment (ROI), and Payback Period (PP). However, it argues that relying solely on financial outcomes is insufficient in the context of digital transformation. Therefore, particular attention is paid to non financial effects, including enhanced food safety, increased consumer trust, compliance with international quality standards, improved decision-making flexibility, and strengthened innovation capacity. The research also identifies and analyzes key risks associated with the implementation of IT projects in the food industry, such as financial constraints, lack of qualified personnel, technological obsolescence, organizational resistance to change, and cybersecurity threats. The results of the study lead to the conclusion that investment in digital technologies should be considered not merely as an economic decision but as a strategic imperative for the long-term modernization and global integration of the Ukrainian food industry. Future research directions include developing more accurate methodologies for assessing non financial impacts of digitalization, adapting international best practices to Ukrainian business realities, and exploring the role of government incentives, venture capital, and public-private partnerships in financing IT-driven innovation projects.
Проєктне управління в умовах економічної турбулентності: досвід і перспективи розвитку
(2025) Скопенко, Наталія Степанівна; Павлюк, Сергій
В умовах зростаючої економічної турбулентності та невизначеності підприємства стикаються з істотними викликами щодо забезпечення стратегічної стійкості, конкурентоспроможності та ефективного використання ресурсів. У статті досліджується застосування проєктного підходу як системного та адаптивного методу організації діяльності підприємства через окремі проєкти з чітко визначеними цілями, строками, бюджетом та командою. Розкриваються переваги проєктного управління, зокрема підвищення гнучкості, покращення координації, прозорість прийняття рішень, оптимізація використання ресурсів та зниження операційних ризиків. На прикладі міжнародного та вітчизняного досвіду (NASA, Siemens, IBM, Київстар, Nova Poshta, ProZorro) демонструється практична ефективність інтеграції структур WBS, OBS, CBS та створення PMO. Результати дослідження підтверджують доцільність впровадження проєктного підходу в українському економічному середовищі для підвищення конкурентоспроможності та ефективності діяльності підприємств. The article is devoted to a review of advanced international and national practices in applying the project-based approach in enterprises and its use in implementing large and costly initiatives aimed at improving the economic position and enhancing operational efficiency. The best practices of application and the results after the implementation of initiatives are analyzed. A noticeable improvement in the enterprise's position and an increase in efficiency is observed, achieved through cost optimization, reduction of time-to-market, and enhancement of operational performance. The effect of applying the project-based approach varies across enterprises and depends on the objectives set for the executors. Despite differing goals and outcomes, it is possible to study and obtain substantial evidence of the feasibility and effectiveness of applying the project-based approach in enterprises of various ownership forms The article emphasizes a systematic approach to implementing project management. The importance of comprehensive staff training to achieve the desired efficiency is highlighted. Examples of large international corporations are presented, which, through the use of project management elements, achieved significant changes in corporate governance, cost savings, and notable competitive advantages. Based on the experience of national enterprises of different ownership forms, the effectiveness of applying advanced management methods is empirically demonstrated, specifically the application of the project-based approach to high-cost initiatives, with examples of the resulting effects. The entire article aims to provide arguments and collect facts, successful cases, and applications of the project-based approach in order to build an evidence base for promoting this practice across as many national enterprises as possible. The collected facts are presented as clear examples of the feasibility of applying best advanced management practices and emphasize the usefulness of the results in the form of various positive outcomes for enterprises. Considering the effectiveness, the article includes a caution against the blind application of project management and emphasizes the need for systematic and comprehensive measures to achieve the desired planned effect.