Інституційний репозитарій

Національного університету харчових технологій

ISSN 2310-8282

Положення про Інституційний репозитарій

Кількість документів у репозитарії: 47731

Розділи

Виберіть розділ, щоб переглянути його колекції.

Зараз показуємо 1 - 15 з 15

Нові надходження

Визначення впливу потужності джерела НВЧ-енергії й глибини вакуумування на тривалість нагріву нвч-концентрування та НВЧ-сушіння суміші зелені пряних овочів
(2025) Бабанова, Олена Ігорівна; Михайлов, Валерій Михайлович; Прасол, Світлана Володимирівна; Шевченко, Андрій Олександрович; Мальцева, Анастасія Євгенівна
Визначено, що в разі організації механічного перемішування сировини тривалість НВЧ-концентрування скорочується у межах 28…32%, а НВЧ-сушіння – в межах 22…26%. Цими результатами підтверджено вірогідність робочої гіпотези щодо збільшення швидкості вологовидалення і зміни маси при застосуванні перемішування сировини під час її обробки в НВЧ-полі за умов вакуумування. Із точки зору збереженості фізико-хімічних властивостей сировини найбільш раціональним є залишковий тиск 40…60 кПа, за якого процес зневоднювання здійснюється в температурному інтервалі 76…86оС, що має сприяти несуттєвим змінам фізико-хімічних властивостей сировини.
Політико-правова ідеологізація українського державотворення в умовах протистояння новітнім геополітичним викликам
(2023) Слободян, Володимир Ярославович; Корінний, Сергій Олександрович
Аналізується порядок денний політик, який включає консерватизм як ідеологію державотворення: демократизація, Верховенство Права, протидія корупції, розвиток середнього класу та інституційна спроможність публічного управління. Підкреслюється, що світова історія вимагає від України переходу до послідовного і сталого розвитку, виходячи зі світоглядних основ консерватизму. Акцентовано на важливості ідеологізації політико-правового розвитку української держави. Український консерватизм, що органічно виростає з культурних основ нації та відображає ідеї В. Липинського та В. Кучабського, володіє явними перевагами не тільки в Україні, але є також ідейною базою впровадження демократії та публічного управління в розвинутих країнах Заходу. The political agenda, which includes conservatism as an ideology of state-building, is analyzed: democratization, the Rule of Law, combating corruption, middle-class development , and the institutional capacity of public administration. It is emphasized that world history requires Ukraine to transition to consistent and sustainable development , based on the ideological foundations of conservatism. The emphasis is on the importance of ideologizing political and legal development. Conservatism, which organically grows from the cultural foundations of the nation and reflects the ideas of V. Lypynsky and V. Kuchabsky , has clear advantages, as it is the ideological basis for the implementation of democracy and public administration in developed Western countries.
Політико-ідеологічний зв'язок консерватизму і публічного управління як предмет дослідження науки адміністративного права
(2023) Слободян, Володимир Ярославович
В науковій статті досліджується політико-ідеологічна доктрина консерватизму як джерельна база формування правових засад публічного управління і адміністрування в контексті рецепції в правове поле України західних підходів до розуміння і розвитку адміністративного права як науки і галузі права. Автор робить спробу окреслити структурні грані модерного українського консерватизму, пропонуючи трьохрівневу модель модерного українського консерватизму, синтезуючи в її лоні неоконсерватизм, економічний консерватизм та традиціоналізм. Обгрунтовується ідея про генетичну взаємообумовленість і взаємозв’язок консерватизму із концепціями публічного управління, адміністрування, належного врядування та іншими західними практиками управління. Автор приходить до висновку, що в умовах українського суспільно-політичного життя модерний консерватизм як теорія і практика публічного управління знаходиться на початкових етапах концептуалізації і оформлення у форматі ефективної європейсько-американської моделі публічного управління. Детальному аналізу піддаються ідейно-правові засади публічного управління, а також засади організації і діяльності публічних адміністрацій. Розглядається концепція нового публічного менеджменту як інструментально-управлінська похідна західного неолібералізму, характерними рисами якої називається зосередження головної уваги на досягненні результатів і персональній відповідальності суб’єкта прийняття рішень, використання ринкових методів управління, зменшення ступеня і обмеження сфери впливу органів влади. Аналізується така практика публічного управління, як «належне врядування», що поєднує в собі ціннісні орієнтири в діяльності та інтереси громадян, юридичних організацій, законодавчих і виконавчих органів влади та передбачає взаємодію між ними і взаємовплив на вироблення і впровадження державної політики. Досліджуються правові стандарти діяльності публічних адміністрацій європейських держав, а також окремі аспекти формування і функціонування європейського адміністративного простору. Зазначається, що сучасні концепції публічного управління і адміністрування передбачають належне дотримання адміністрацією прав індивідів під час надання адміністративних послуг та зобов’язують їх діяти в такий спосіб, що відповідає законним очікуванням суб’єктів відповідних правовідносин. Робиться висновок про важливу правотворчу роль громадянського суспільства в утвердженні західної адміністративно-правової культури і свідомості в Україні. The scientific article examines the political and ideological doctrine of conservatism as a source base for the formation of the legal foundations of public management and administration in the context of the reception in the legal field of Ukraine of Western approaches to the understanding and development of administrative law as a science and branch of law. The author attempts to outline the structural aspects of modern Ukrainian conservatism, proposing a three-level model of modern Ukrainian conservatism, synthesizing neoconservatism, economic conservatism, and traditionalism within it. The idea of the genetic interdependence and relationship of conservatism with the concepts of public management, administration, good governance and other Western management practices is substantiated. The author comes to the conclusion that in the conditions of Ukrainian social and political life, modern conservatism as a theory and practice of public administration is at the initial stages of conceptualization and design in the format of an effective European-American model of public administration. The ideological and legal principles of public administration, as well as the principles of organization and activity of public administrations, are subject to detailed analysis. The concept of new public management is considered as an instrumental and managerial derivative of Western neoliberalism, the characteristic features of which are focusing the main attention on achieving results and personal responsibility of the decision-making subject, using market management methods, reducing the extent and limiting the sphere of influence of authorities. This practice of public management is analyzed as «proper governance», which combines value orientations in the activities and interests of citizens, legal organizations, legislative and executive authorities and provides for interaction between them and mutual influence on the development and implementation of state policy. Legal standards of activity of public administrations of European states are studied, as well as certain aspects of the formation and functioning of the European administrative space. It is noted that modern concepts of public management and administration provide for proper observance by the administration of the rights of individuals during the provision of administrative services and oblige them to act in such a way that meets the legitimate expectations of the subjects of the relevant legal relationship. A conclusion is made about the important law-making role of civil society in the establishment of Western administrative and legal culture and consciousness in Ukraine.
Перспективи розвитку інституту медіації як засобу вирішення публічно-правових спорів в адміністративному процесі України: досвід зарубіжних країн
(2023) Корінний, Сергій Олександрович; Слободян, Володимир Ярославович
Автори досліджують три основні моделі медіації у зарубіжних країнах: приватну (позасудову), присудову та медіацію в межах судового процесу. Здійснено аналіз підходів до регулювання процедури медіації (високий, низький та поміркований рівні урегульованості, на прикладі Австрії, Нідерландів та Німеччини відповідно). Висновки підтверджують, що введення в адміністративний процес неупередженого, незалежного учасника (медіатора) дозволить вирішувати спори на взаємовигідних умовах, зменшуючи конфлікт інтересів між державними органами та суб’єктами підприємницької діяльності. Для України найбільш прийнятним вважається підхід, де медіацію проводять сертифіковані співробітники судової гілки влади (судді або працівники суду). The authors investigate three main models of mediation in foreign countries: private (out-of-court), in-court and mediation within the framework of the judicial process . An analysis of approaches to regulating the mediation procedure (high, low and moderate levels of regulation, using the example of Austria, the Netherlands and Germany, respectively) is carried out. The findings confirm that the introduction of an impartial, independent participant (mediator) into the administrative process will allow disputes to be resolved on mutually beneficial terms, reducing the conflict of interest between state bodies and business entities. For Ukraine, the most acceptable approach is considered to be one where mediation is conducted by certified judicial officers (judges or court employees).
Функціонально-технологічні властивості горохового білку
(2023) Страшинський, Ігор Мирославович; Маринін, Андрій Іванович; Пергат, Олег Анатолійович; Шкірдов, Дмитро Максимович
Білки гороху вважаються функціональними інгредієнтами для підвищення вмісту білка в раціоні, забезпечуючи при цьому певні функціональнотехнологічні властивості (ФТВ) м’ясних і м’ясомістких систем. Інгредієнти гороху використовуються в різних формах у технології фаршевих продуктівзалежно від рецептури та відповідності нормативним вимогам. Pea proteins are considered functional ingredients for increasing the protein content of the diet, while providing certain functional technological properties (FTP) of meat and meat-based systems. Pea ingredients are used in various forms in the technology of minced meat products, depending on the recipe and compliance with regulatory requirements.