Browsing by Author Жук, Вікторія Олександрівна

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 11 of 11
Issue DateTitleAuthor(s)
2020Безнітритні технології для виготовлення м’ясних виробівЖук, Вікторія Олександрівна; Михавко, Тамара Романівна; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
2019Безнітритні технології для м’ясних продуктівЖук, Вікторія Олександрівна; Михавко, Тамара Романівна; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
2018Використання білково-жирових емульсій у виробництві реструктурованих шинкових виробівЖук, Вікторія Олександрівна; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
2019Кольорокорегуючі композиції м’ясних систем з низьким вмістом гемоглобінвмісної сировиниЖук, Вікторія Олександрівна; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Поліщук, Галина Євгеніївна; Паска, Марія Зіновіївна
2017Нові можливості використання казеїнату натрію в технології варених ковбасШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Жук, Вікторія Олександрівна; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна
2017Особливості використання білково-жирової емульсії в технології реструктурованих шинокШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна; Жук, Вікторія Олександрівна
2020Переваги використання білково-жирових емульсій у технології реструктурованих шинкових виробівЖук, Вікторія Олександрівна; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
2017Переваги використання казеїнату натрію в технології реструктурованих шинокЖук, Вікторія Олександрівна; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна
2019Удосконалення м’ясних напівфабрикатів шляхом додавання білковмісної сировиниЖук, Вікторія Олександрівна; Артюх, Ірина Василівна; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
2020Удосконалення технології реструктурованих шинок з тваринними білками.Жук, Вікторія Олександрівна; Артюх, Маргарита; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
2016Інноваційні технології застосування м’ясної сировини у складі реструктурованих шинкових виробівШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Жук, Вікторія Олександрівна; Жук, Ігор Зіновієвич