| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2018 | Investigation of the effectiveness of air pasteurization of sausage products using active packing elements | Pasichnyi, Vasyl; Ukrainets, Anatoliy; Khrapachov, Oleg; Marynin, Andriy; Sviatnenko, Roman; Moroz, Elena |
| 2018 | Активність води як показник якості і безпечності м’ясних продуктів | Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна |
| 2016 | Вплив вакуумування та модифікованого газового середовища при пакуванні і зберіганні охолодженого м’яса | Пасічний, Василь Миколайович; Храпачов, Олег Вікторович; Маринін, Андрій Іванович; Сенніков, Станіслав Анатолійович |
| 2019 | Вплив пастеризації та елементів «активного пакування» на якість ковбасних виробів в процесі зберігання | Храпачов, Олег Вікторович; Пасічний, Василь Миколайович; Маринін, Андрій Іванович; Полумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна |
| 2019 | Дослідження активності води сироватко-вершкових сирів | Овсієнко, Кіра Володимирівна; Грек, Олена Вікторівна |
| 2015 | Дослідження ефективності відновлення сухих коцентратів із молочної сироватки ультразвуковим обробленням | Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна; Маринін, Андрій Іванович; Красуля, Ольга Миколаївна |
| 2020 | Дослідження зміни якості масляних паст за показником кислотності | Яценко, Ольга Володимирівна; Ющенко (Гончар), Наталія Михайлівна; Кузьмик, Ульяна Геннадіївна; Миколів, Іван Михайлович |
| 2019 | Дослідження показника активності води масляних паст, стабілізованих білково-полісахаридним комплексом | Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна; Ющенко (Гончар), Наталія Михайлівна; Яценко, Ольга Володимирівна; Кузьмик, Ульяна Геннадіївна; Миколів, Іван Михайлович |
| 2020 | Дослідження показника активності води паст кисломолочних | Кузьмик, Ульяна Геннадіївна; Ющенко (Гончар), Наталія Михайлівна; Белемець, Тетяна Олександрівна; Миколів, Іван Михайлович |
| 2020 | Дослідження показника активності води паст кисломолочних | Кузьмик, Ульяна Геннадіївна; Ющенко (Гончар), Наталія Михайлівна; Басс, Оксана Олександрівна; Миколів, Іван Михайлович |
| 2012 | Дослідження показників активності води у згущеному вареному молоці з глюкозно-фруктозними сиропами | Шпачук, Людмила Володимирівна; Осьмак (Федченко), Тетяна Григорівна |
| 2010 | Дослідження сорбційних властивостей білково-збивного печива, виготовленого на цукрі, глюкозі, фруктозі та цукрозамінниках нового покоління – лактитолі та ізомальті | Прилуцька, Ліна Петрівна; Дорохович, Вікторія Віталіївна |
| 2008 | Дослідження сорбційних і десорбційних процесів у здобному печиві на цукрі та цукрозамінниках | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Яременко, Оксана Михайлівна |
| 2013 | Дослідження шинок запечених, збагачених харчовими волокнами і мікроелементами | Найко, Євгеній Анатолійович; Пархоменко, Олена Олегівна; Венглюк, Олександр Володимирович; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна |
| 2019 | Математичне моделювання якості харчових продуктів | Гуць, Віктор Степанович; Русавська, Валентина Андріївна; Коваль, Ольга Андріївна |
| 2019 | Моделювання зміни якості харчових продуктів за показником активності води | Коваль, Ольга Андріївна; Гуць, Віктор Степанович |
| 2018 | Мікробіологічна безпечність борошняних кондитерських виробів з подовженим терміном придатності | Оболкіна, Віра Іллівна; Олексієнко, Наталія Валентинівна; Крапивницька, Ірина Олексіївна |
| 2006 | Наукове обґрунтування та розроблення раціональних техологій комбінованих кондитерських виробів, які формуються методом ко-екструзії | Оболкіна, Віра Іллівна |
| 2011 | Обгрунтування активності води в залежності від складу водно-спиртових розчинів | Таран, Віталій Михайлович; Мельник, Людмила Миколаївна; Корнієнко, Володимир Вікторович |
| 2016 | Обґрунтування термінів зберігання варених ковбасних виробів з м’ясом курчат бройлерів | Українець, Анатолій Іванович; Пасічний, Василь Миколайович; Желуденко, Юлія Володимирівна; Задкова, Світлана Петрівна |