| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2016 | Gluten-free bakery products | Semenova, Anastasia; Prikhodko, Julia; Drobot, Vira |
| 2016 | Gluten-free bread with cereal crops flour | Hryshchenko, Anna; Mikhonik, Larisa |
| 2021 | Influence of the combination of emulsifiers on the properties of rice gluten-free dough and the quality of bread | Medvid, Irina; Shydlovska, Olena; Ishchenko, Tatiana |
| 2019 | Investigation of the expedience of modification of the carbohydrate composition of rice flour in the technology of gluten-free bread | Medvid, Irina; Dotsenko, Viktor; Shydlovska, Olena; Ishchenko, Tatiana |
| 2019 | Studying the possibility of using enzymes, lecithin, and albumen in the technology of gluten-free bread | Dotsenko, Viktor; Medvid, Irina; Shydlovska, Olena; Ishchenko, Tatiana |
| 2018 | Аспекти застосування лецитинів для виробництва безглютенового хліба | Медвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2010 | Безглютеновий хліб з борошном круп’яних культур | Номенат, М. М.; Грищенко, Анна Миколаївна |
| 2016 | Безглютеновий хліб з кукурудзяним борошном поліпшеної якості | Грищенко, Анна Миколаївна; Ситниченко, Наталія Олександрівна |
| 2010 | Визначення амінокислотного складу хліба, виготовленого з крохмалю | Грищенко, Анна Миколаївна; Удворгелі, Лариса Іванівна |
| 2017 | Використання рисового борошна в технології безглютенового хліба | Михонік, Лариса Анатоліївна; Грищенко, Анна Миколаївна |
| 2010 | Використання цукру в технології безбілкового та безглютенового хліба | Грищенко, Анна Миколаївна; Михонік, Лариса Анатоліївна; Дробот, Віра Іванівна |
| 2018 | Використання яблучних харчових волокон в технології безглютенового хліба | Шкраба, Марія Володимирівна; Грицайова, Анна Олександрівна; Грищенко, Анна Миколаївна |
| 2018 | Вплив амілолітичних ферментів на показники якості хліба з рисового борошна | Медвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2017 | Вплив жирів та молока сухого на вміст ароматутворюючих речовин в безглютеновому хлібі | Поліщук, Віктор Вікторович; Грищенко, Анна Миколаївна |
| 2017 | Вплив структуроутворювачів на якість безглютенового хліба з суміші рисового та кукурудзяного борошна | Дробот, Віра Іванівна; Михонік, Лариса Анатоліївна; Грищенко, Анна Миколаївна |
| 2012 | Дослідження вмісту ароматутворюючих речовин в безглютеновому хлібі | Грищенко, Анна Миколаївна; Тесля, Ольга Дмитрівна; Дробот, Віра Іванівна |
| 2012 | Дослідження впливу борошна круп’яних культур на кислотонакопичення в безглютеновому тісті | Грищенко, Анна Миколаївна; Удворгелі, Лариса Іванівна |
| 2019 | Дослідження впливу гідроколоїдів на структурно-механічні властивості тіста і якість безглютенового хліба | Медвідь, Ірина Миколаївна; Доценко, Віктор Федорович; Шидловська, Олена Броніславівна |
| 2012 | Дослідження впливу рисового борошна на показники якості безглютенового хліба | Грищенко, Анна Миколаївна; Дробот, Віра Іванівна |
| 2012 | Дослідження впливу способу приготування тіста на показники якості безглютенового хліба | Дробот, Віра Іванівна; Грищенко, Анна Миколаївна |