Просмотр собрания по группе - Тема белково-жировая эмульсия
Результаты 1 по 5 из 5
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2016 | Evelopment of formulation multicomponent protein-fat emulsion | Kotlyar, Eugene; Honcharenko, Taisa; Topchiy, Oksana |
| 2011 | Белково-жировая эмульсия и ее влияние на качество соленых мясных изделий | Шевченко (Кишенько), Ирина Ивановна; Топчий, Оксана Анатольевна |
| 2011 | Белково-жировая эмульсия и ее влияние на качество соленых мясных изделий. Часть 2 | Шевченко (Кишенько), Ирина Ивановна; Топчий, Оксана Анатольевна |
| 2014 | Производство реструктурированных ветчинных продуктов с использованием белково-жировой эмульсии | Шевченко (Кишенько), Ирина Ивановна; Крыжова (Венглюк), Юлия Петровна; Донец, Александр Петрович; Топчий, Оксана Анатольевна |
| 2015 | Усовершенствование технологии реструктурированных ветчин с высокой пищевой и биологической ценностью | Шевченко (Кишенько), Ирина Ивановна; Крыжова (Венглюк), Юлия Петровна |