Просмотр собрания по группе - Тема бисквит
Результаты 1 по 8 из 8
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2017 | Improvement technologies of aqueous-alcoholic infusions for the production of syrups | Kuzmin, Oleg; Kovalchuk, Yana; Velichko, Vladimir; Romanchenko, Natalia |
| 2018 | Застосування продуктів переробки кунжуту в технології бісквітів зі статусом «функціональний продукт» | Абрамова, Асьят Георгіївна; Коваль, Ольга Володимирівна |
| 2018 | Зміна вологості бісквітних виробів при вакуум-випарному охолодженні | Яценко, Дмитро Олегович; Теличкун, Володимир Іванович; Десик, Микола Григорович |
| 2013 | Инновационная технология бисквитных полуфабрикатов с использованием сахарозаменителя нового поколения еритритола | Дорохович, Виктория Витальевна; Абрамова, Асьят Георгиевна |
| 1980 | Использование антиадгезионной картона при выпечке бисквитного полуфабриката | Дорохович, Антонелла Николаевна; Бондаренко, Евгения Григорьевна |
| 1977 | Кинетика теплопритоков при выпечке бисквитного полуфабриката | Бондаренко, Евгения Григорьевна; Дорохович, Антонелла Николаевна; Декуша, Леонид Васильевич; Федоров, Владимир Гаврилович; Михелев, Абрам Аронович |
| 2013 | Разработка технологии бисквитного полуфабриката специального назначения с использованием сахарозаменителя изомальтитола | Дорохович, Виктория Витальевна; Абрамова, Асьят Георгиевна |
| 1977 | Теплопоглощение при выпечке бисквита | Бондаренко, Евгения Григорьевна; Дорохович, Антонелла Николаевна; Михелев, Абрам Аронович |