Просмотр собрания по группе - Тема борошняні суміші
Результаты 1 по 6 из 6
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2003 | Вивчення процесу випікання бісквітних напівфабрикатів на основі ячмінного борошна | Сафонова, Ольга Миколаївна; Камбулова, Юлія Вікторівна; Полевич, Віталій Вадимович |
| 2007 | Наукове обґрунтування і розроблення технологій борошняних кондитерських і хлібопекарських продуктів з використанням нетрадиційної борошняної сировини | Сафонова, Ольга Миколаївна |
| 2003 | Регулювання водопоглинальної здатності борошняних сумішей | Камбулова, Юлія Вікторівна; Сафонова, Ольга Миколаївна |
| 2020 | Теоретичні передумови створення борошняних сумішей для закладів ресторанного господарства | Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Фурманова, Юлія Петрівна; Павлюченко, Олена Станіславівна |
| 2011 | Удосконалення бісквітного напівфабрикату на основі борошняних сумішей і фітокомпозицій | Кочерга, Валентина Іванівна; Назар, Мар'яна Ігорівна |
| 2014 | Удосконалення технології крупів підвищеної харчової цінності | Дугіна, Катерина Валентинівна |