| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2013 | Fruit-and-berry mash fermentation rate research | Poberezhets, Victor; Babich, Irina; Poberezhets, Ivan |
| 2021 | Influence of spontaneous fermentation leavens from cereal flour on the indicators of the technological process of making wheat bread | Hetman, Inna; Mikhonik, Larisa; Kuzmin, Oleg; Shevchenko, Anastasia |
| 2013 | Meat snack production with using enzymes | Pasichnyi, Vasyl; Bomko, Irina |
| 2014 | Screening strains for fermentation of meet raw material | Panasiuk, Iryna; Danilenko, Svitlana; Cherednichenko, Galina |
| 2014 | The research method of beer brewing | Merzlyak, Dmitry |
| 2016 | Авторське пиво і тенденції розвитку в Україні | Романова, Зоряна Миколаївна; Ашмаріна, Галина Ревмирівна |
| 2009 | Апарат для бродіння напівфабрикатів і тіста (Патент на корисну модель № 44037) | Чепелюк, Олена Олександрівна; Максимчик, Максим Станіславович |
| 2010 | Бродильно-формувальний агрегат (Патент на винахід № 91314) | Теличкун, Володимир Іванович; Теличкун, Юлія Станіславівна; Десик, Микола Григорович; Василенко, Олександр Володимирович |
| 2003 | Бродильно-формувальний агрегат (Патент на винахід №59060) | Теличкун, Володимир Іванович; Сандул, Олена Олександрівна; Теличкун, Юлія Станіславівна; Череда, Володимир Вікторович |
| 2008 | Бродильно-формувальний агрегат (Патент на корисну модель № 37822) | Теличкун, Володимир Іванович; Теличкун, Юлія Станіславівна; Десик, Микола Григорович; Цибуля, Сергій Віталійович |
| 2010 | Бродильно-формувальний агрегат (Патент на корисну модель № 48701) | Теличкун, Володимир Іванович; Теличкун, Юлія Станіславівна; Десик, Микола Григорович; Василенко, Олександр Володимирович |
| 2009 | Біостабілізація кефіру дріжджами, які не зброджують лактозу | Шульга, Наталія Михайлівна; Боднарчук, Оксана Василівна; Кігель, Наталя Федорівна |
| 2002 | Вивчення процесу висушування комбінованої закваски | Данилевська, Ліза Bасилівна; Антонюк, Tетяна Андріївна; Дубковецький, Ігор Володимирович; Прибильський, Віталій Леонідович; Домарецький, Віталій Афанасійович; Малежик, Іван Федорович |
| 2015 | Визначення геометричних параметрів бродильних апаратів | Коваль, Ольга Володимирівна; Максименко, Ірина Фаддеївна; Леус, Руслан Миколайович |
| 2021 | Визначення рушійних параметрів і факторів опору в системах енергозабезпечення процесів аерації | Лапін, Артем Вікторович |
| 2012 | Використання молочної сироватки в технології хлібного квасу | Гуриненко, Тетяна Михайлівна; Прибильський, Віталій Леонідович |
| 1974 | Використання рідкого дріжджового концентрату в хлібопеченні | Волкова, Галина Анатоліївна; Дробот, Віра Іванівна; Ройтер, Ісаак Менашевич |
| 2020 | Використання софори японської як нетрадиційної сировини у пивоварній промисловості | Бойко, Марина Іванівна |
| 2012 | Вплив плодово-ягідних цукровмісних сиропів на процес бродіння пшеничного тіста | Махинько, Валерій Миколайович; Махинько, Людмила Василівна; Мась, П. В. |
| 2010 | Вплив генерації дріжджів на процес бродіння пивного сусла | Кошова, Валентина Миколаївна; Пилипенко, С. А. |