| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2014 | Булочні вироби антианемічного призначення для виробництва в умовах закладів ресторанного господарства | Дитюк, Юлія Сергіївна; Губеня, Вячеслав Олександрович; Арсеньєва, Лариса Юріївна |
| 2007 | Варто збагачувати хлібобулочні вироби порошками морських водоростей | Шаран, Лариса Олександрівна; Арсеньєва, Лариса Юріївна; Доценко, Віктор Федорович; Корзун, Віталій Наумович |
| 2018 | Вдосконалення технології булочних виробів у разі використання комплексного хлібопекарського поліпшувача «Свіжість КСБ +» | Васильченко, Тетяна Олександрівна; Білик, Олена Анатоліївна; Фаін, Альбіна Володимирівна |
| 2021 | Вивчення способів підготовки гарбузового пюре з метою розробки технології булочних виробів та впровадження їх на хлібозаводі в м. Нікополь Дніпропетровської області | Карпович, Юрій Олександрович |
| 2005 | Використання активних сушених дріжджів при виробництві булочних виробів | Дробот, Віра Іванівна; Савчук, Наталія Іванівна; Білик, Олена Анатоліївна |
| 2017 | Використання концентрату сироваткового білкового сухого у технології булочних виробів | Кравченко, Андрій Олегович; Васильченко, Тетяна Олександрівна; Білик, Олена Анатоліївна; Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна |
| 2007 | Дослідження впливу глюкозно-фруктозного сиропу на якість булочних виробів | Бондаренко, Юлія Вікторівна; Удворгелі, Лариса Іванівна; Дробот, Віра Іванівна |
| 2011 | Дослідження можливості використання горобинового борошна в технології булочних виробів | Мирошник, Юлія Анатоліївна; Іщенко, Тетяна Іванівна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2006 | Застосування глюкозно-фруктозного сиропу у хлібопекарському виробництві | Бондаренко, Юлія Вікторівна; Петришин, Наталія Зеновіївна; Дробот, Віра Іванівна |
| 2008 | Застосування мальтозної патоки у виробництві булочних виробів | Дробот, Віра Іванівна; Бондаренко, Юлія Вікторівна |
| 2015 | Здобні булочні вироби антианемічного призначення | Арсеньєва, Лариса Юріївна; Губеня, Вячеслав Олександрович |
| 2017 | Концентрат сироватковий білковий сухий у технології комплексних хлібопекарських поліпшувачів | Білик, Олена Анатоліївна; Васильченко, Тетяна Олександрівна |
| 2012 | Перспективи застосування технології заморожування тістових напівфабрикатів в закладах ресторанного господарства | Роглєв, Йосип Йосипович; Гавриш, Андрій Володимирович; Чагайда, Андрій Олегович; Доценко, Віктор Федорович |
| 2014 | Розроблення рецептури булочного виробу з використанням цільнозернового борошна, кураги та екстракту стевії | Мар'їна, Ніна; Миколів, Тетяна Іванівна |
| 2013 | Технологія булочних виробів для дітей вітамін D дефіцитних станів | Бортнічук, Олег Вікторович; Гавриш, Андрій Володимирович; Доценко, Віктор Федорович; Поворознюк, Владислав Володимирович; Балацька, Н. І.; Синьєок, Л. Л. |
| 2009 | Удосконалення технології булочних виробів з використанням цукровмісної сировини | Бондаренко, Юлія Вікторівна |
| 2009 | Удосконалення технології булочних виробів з використанням цукровмісної сировини (Презентація) | Бондаренко, Юлія Вікторівна |
| 2015 | Інновації в уповільненні процесу черствіння булочних виробів | Білик, Олена Анатоліївна; Халікова, Есма Фаїківна; Бондар, Володимир Іванович |