Просмотр собрания по группе - Тема білковий крем
Результаты 1 по 9 из 9
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2014 | Білковий крем (патент на корисну модель № 88870) | Камбулова, Юлія Вікторівна; Соколовська, Ірина Олександрівна; Харкава, Ольга Олександрівна |
| 2015 | Білковий крем (патент на корисну модель № 97563) | Камбулова, Юлія Вікторівна; Соколовська, Ірина Олександрівна; Харкава, Ольга Олександрівна; Матяс, Дарія Сергіївна |
| 2013 | Вивчення впливу комплексів структуроутворювачів на процес піноутворення яєчного білка | Камбулова, Юлія Вікторівна; Соколовська, Ірина Олександрівна |
| 2014 | Вивчення можливості створення комплексів пектину і альгінату натрію для стабілізації структури білкового крему | Камбулова, Юлія Вікторівна; Соколовська, Ірина Олександрівна; Семененко, Олена Василівна |
| 2015 | Новітня технологія заварного білкового крему із застосуванням пюре горобини | Оболкіна, Віра Іллівна; Сивній, Іванна Іванівна; Крапивницька, Ірина Олексіївна |
| 2016 | Особливості зберігання білково-збивного крему з додаванням горобинового та журавлинового пюре | Сивній, Іванна Іванівна; Оболкіна, Віра Іллівна; Крапивницька, Ірина Олексіївна |
| 2013 | Перспективи використання журавлини при приготування оздоблювальних напівфабрикатів для борошняних виробів | Сивній, Іванна Іванівна; Оболкіна, Віра Іллівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна |
| 2015 | Раціональне використання пектину і альгінату натрію у технології білкових кремів зниженої цукромісткості | Соколовська, Ірина Олександрівна |
| 2013 | Спосіб виготовлення сирцевого білкового крему (патент на корисну модель № 86346) | Камбулова, Юлія Вікторівна; Соколовська, Ірина Олександрівна; Матяс, Дарія Сергіївна |