Просмотр собрания по группе - Тема білковий ізолят
Результаты 1 по 5 из 5
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2017 | Effect of plant protein isolates on the structural – mechanical properties of wheat dough | Makhynko, Valeriy; Drobot, Vira; Holikova, Tatiana |
| 2017 | Використання модифікованого крохмалю та ізоляту молочного білка в технології затяжного печива спеціального призначення | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Петренко, Микола Миколайович |
| 2016 | Використання ізоляту соєвого білка для підвищення харчової цінності хлібних виробів зниженої вологості (хлібних паличок) | Дробот, Віра Іванівна; Махинько, Валерій Миколайович; Скотар, Оксана Сергіївна |
| 2017 | Вплив зшитого крохмалю, інуліну та білкових ізолятів на процес термооброблення затяжного печива спеціального призначення | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Петренко, Микола Миколайович |
| 2018 | Удосконалення технології та рецептурного складу затяжного печива з урахуванням вимог геродієтетики | Петренко, Микола Миколайович |