Просмотр собрания по группе - Тема бісквітне тісто
Результаты 1 по 8 из 8
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2015 | Вплив поверхнево-активних речовин на реологічні показники бісквітного тіста | Мирошник, Юлія Анатоліївна; Грузда, Світлана; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2017 | Дослідження впливу поверхнево-активних речовин на основні характеристики піни бісквітного тіста | Кобець (Задорожня), Олена Сергіївна; Доценко, Віктор Федорович; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна |
| 2019 | Дослідження впливу ультразвуку на основні характеристики піни бісквітного тіста | Мирошник, Юлія Анатоліївна; Гончарова, Надія Едуардівна |
| 2016 | Доцільність використання емульгаторів у технології бісквітних напівфабрикатів | Олійник, Сергій Володимирович; Кобець (Задорожня), Олена Сергіївна; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2015 | Особливості формування структури тіста з додаванням плодових порошків для бісквітного напівфабрикату | Медвідь, Ірина Миколаївна; Мирошник, Юлія Анатоліївна; Шидловська, Олена Броніславівна |
| 2016 | Піноутворення бісквітного тіста під впливом модифікованого крохмалю холодного набухання | Стрилець, Ірина; Корецька, Ірина Львівна |
| 2015 | Реологічні властивості бісквітного тіста з борошном «Здоров’я» | Кравченко, Михайло Федорович; Романовська, Ольга; Борук, Сергій Д. |
| 2001 | Спосіб одержання масляного бісквітного напівфабрикату (Деклараційний патент на винахід № 42270) | Сафонова, Ольга Миколаївна; Камбулова, Юлія Вікторівна; Захарченко, Віталій Олександрович; Перцевой, Федір Всеволодович; Савранська, Рита Наумівна; Чуйко, Людмила Олексіївна |