Просмотр собрания по группе - Тема бісквітні напівфабрикати
Результаты 1 по 9 из 9
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2020 | Exploring a possibility of using ultrasound in the technology of confectionery products | Myroshnyk, Yuliya; Dotsenko, Viktor; Sharan, Larisa; Tsirulnikova, Vita |
| 2015 | Wheat fibre impact on flour confectionery products quality | Kobets (Zadorozhnia), Elena; Dotsenko, Viktor; Arpul (Oleksiichuk), Oksana; Dovgun, Irina |
| 2014 | Використання порошку з кабачків в технології бісквітного напівфабрикату | Філіпенко, Вікторія Валеріївна; Бончак, Інна Василівна; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Петруша, Оксана Олександрівна; Тарасенко, Тетяна Анатоліївна |
| 2014 | Вплив модифікованих крохмалів на швидкість прогріву бісквітних тістових мас | Стрілець, Ірина Петрівна; Корецька, Ірина Львівна |
| 2014 | Дослідження можливості заміни пшеничного борошна на рисове у виробництві бісквітних напівфабрикатів для хворих на целіакію | Войтенко, Олександра |
| 2015 | Дослідження органолептичних показників якості бісквітних напівфабрикатів збагачених плодовими порошками | Мирошник, Юлія Анатоліївна; Медвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна |
| 2000 | Кваліметрічна оцінка якості бісквітних напівфабрикатів на основі борошняних композицій | Сафонова, Ольга Миколаївна; Камбулова, Юлія Вікторівна; Перцевой, Федір Всеволодович |
| 2014 | Новітні технології бісквітних напівфабрикатів на основі використання цукрозамінників-поліолів | Дорохович, Вікторія Віталіївна; Абрамова, Асьят Георгіївна |
| 2016 | Удосконалення технології бісквітних напівфабрикатів з використанням модифікованих видів крохмалю холодного набухання | Стрілець, Ірина Петрівна |