Просмотр собрания по группе - Тема варені ковбаси

Перейти к: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
или введите несколько первых букв:  
Результаты 1 по 20 из 57  дальше >
Дата выпускаНазваниеАвтор(ы)
2019Deficiency of proteins and ways its solutionFursik, Oksana; Strashynskyi, Igor; Pasichnyi, Vasyl
2016Effect of collagen based protein isolate "Bilkozine" on biological value of boiled sausagesUkrainets, Anatoliy; Pasichnyi, Vasyl; Polumbryk, Maksim; Polumbryk(Ivanova), Manyefa
2017Influence of compositions containing protein on organoleptic properties of cooked sausagesFursik, Oksana
2018Morphology of the surface of cooked sausages made with the collagen protein additive «Вilkozyne»Pasichnyi, Vasyl; Kotlyar, Eugene; Polumbryk(Ivanova), Manyefa; Polumbryk, Maksim; Litvyak, Volodymyr
2004Антиокислювальна дія фосфатвмісних добавок на ліпіди свининиСтрашинський, Ігор Мирославович; Осейко, Микола Іванович; Гончаров, Георгій Іванович
2019Білково-жирова емульсія з тваринним білком «Білкозин» (Патент на корисну модель № 135712)Пасічний, Василь Миколайович; Хорунжа, Тетяна Олегівна; Маринін, Андрій Іванович; Храпачов, Олег Вікторович; Полумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна
2019Біологічна ефективність білків варених ковбасФурсік, Оксана Петрівна; Страшинський, Ігор Мирославович; Пасічний, Василь Миколайович; Святненко, Роман Сергійович
2019Варені ковбаси з білковим стабілізатором на основі кровіХолод, Артем Михайлович; Толюпа, Тетяна Іванівна; Дьяченко, Євгенія Олегівна; Пасічний, Василь Миколайович
2006Варені ковбаси. На першому місці якістьПасічний, Василь Миколайович; Пампура, Тетяна Вікторівна
2019Виготовлення варених ковбасок з використанням гемового залізаКапітула, Єлізавета Ігорівна; Кохан, Богдан Анатолійович; Дьяченко, Євгенія Олегівна; Пасічний, Василь Миколайович
2018Використання вторинної рослинної сировини в технології м’ясних продуктів з антиоксидантними властивостямиПешук, Людмила Василівна; Іванова, Тетяна Миколаївна; Будник, Ніна Василівна
2020Використання гідроколоїдів в технології варених ковбасСтрашинський, Ігор Мирославович; Гончаров, Георгій Іванович; Омельченко, Максим
2017Використання електронного носа та ймовірнісної нейронної мережі для ідентифікації ковбасКалініченко, Ася Олександрівна; Арсеньєва, Лариса Юріївна; Пасічний, Василь Миколайович
2020Використання пшеничних волокон як замінника жиру у рецептурі варених ковбас на основі м’яса птиціСтрашинський, Ігор Мирославович; Ришканич, Роман Олександрович
2020Використання суміші пшеничної та бобової клітковини у технології варених ковбасСтрашинський, Ігор Мирославович; Пасічний, Василь Миколайович; Ришканич, Роман Олександрович
2002Використання фосфатів як одна з умов покращання якості ковбасних виробівГончаров, Георгій Іванович; Страшинський, Ігор Мирославович
2014Виявлення асортиментної та кваліметричної фальсифікації варених ковбас методом п'єзокварцевого мікрозважуванняКалініченко, Ася Олександрівна; Арсеньєва, Лариса Юріївна
2020Гідроколоїди в технології варених ковбасСтрашинський, Ігор Мирославович; Гончаров, Георгій Іванович; Омельченко, Максим
2017Гідроліз білків варених ковбас пепсином в системі «in vitro»Фурсік, Оксана Петрівна; Страшинський, Ігор Мирославович
2016Дослідження біологічної цінності ковбасних виробів з колагеновим білком «Білкозин»Полумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна; Пасічний, Василь Миколайович; Костишин, Василь Дмитрович