Просмотр собрания по группе - Тема водопоглинальна здатність
Результаты 1 по 10 из 10
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2005 | Дослідження властивостей безглютенового борошна та його впливу на структурно-механічні характеристики тіста і печива для дітей, хворих на целіакію | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Бабіч, Оксана Вікторівна; Яременко, Оксана Михайлівна |
| 2000 | Дослідження водопоглинальної здатності борошняних композицій | Дижечко, Д. Ю.; Камбулова, Юлія Вікторівна; Сафонова, Ольга Миколаївна; Перцевой, Федір Всеволодович |
| 2012 | Дослідження впливу суміші «Солодова нова» на перебіг технологічного процесу та якість хліба | Фалендиш, Наталія Олексіївна; Завистівська, Олена |
| 2013 | Закономірності перебігу колоїдних процесів у макаронному тісті зі збільшеним вмістом харчових волокон | Карпик, Галина Вікторівна; Юрчак, Віра Гаврилівна |
| 2003 | Регулювання водопоглинальної здатності борошняних сумішей | Камбулова, Юлія Вікторівна; Сафонова, Ольга Миколаївна |
| 2001 | Спосіб визначення кількісного складу борошняної суміші (Деклараційний патент на винахід № 42271) | Сафонова, Ольга Миколаївна; Богомолов, Олексій Васильович; Камбулова, Юлія Вікторівна |
| 2000 | Спосіб виробництва хліба (Деклараційний патент на винахід № 29794) | Ковбаса, Володимир Миколайович; Бондар, Ігор Петрович; Оліфіренко, Вячеслав Миколайович; Кобилінська, Олена Валеріївна |
| 2013 | Технологічна характеристика висівок різної дисперсності та їхній вплив на якість макаронних виробів | Карпик, Галина Вікторівна; Шелест, Н. О.; Юрчак, Віра Гаврилівна; Матвієнко, І. Н. |
| 2014 | Технологічні властивості безглютенових видів сировини | Грищенко, Анна Миколаївна; Дробот, Віра Іванівна |
| 2015 | Удосконалення технології капкейків, збагачених харчовими волокнами | Яцкевич, Аліна Сергіївна; Ковтун, Аліна Володимирівна; Бондар, Наталія Петрівна; Шаран, Лариса Олександрівна |