Просмотр собрания по группе - Тема волокна
Результаты 1 по 8 из 8
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2013 | Багатофункціональні комплексні суміші в складі розсолів для запечених шинок | Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Венглюк, Олександр Володимирович; Горобець, Юлія Сергіївна |
| 2020 | Використання пшеничних волокон як замінника жиру у рецептурі варених ковбас на основі м’яса птиці | Страшинський, Ігор Мирославович; Ришканич, Роман Олександрович |
| 2020 | Дослідження емульгуючої здатності клітковини псілліуму та стійкості емульсій на її основі | Гречко (Крепак), Вікторія Віталіївна; Страшинський, Ігор Мирославович; Пасічний, Василь Миколайович |
| 2013 | Использование пищевых волокон для кукурузного корпуса коэкструзионных продуктов | Запотоцкая (Герасименко), Елена Васильевна; Седых, Ольга Леонидовна; Ковбаса, Владимир Николаевич |
| 2015 | Перспективи використання клітковини у виробництві м'ясних продуктів | Котляр, Євген Олександрович; Топчій, Оксана Анатоліївна; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна |
| 2020 | Перспективи використання комплексних функціональних композицій для стабілізації емульсій | Фурсік, Оксана Петрівна; Страшинський, Ігор Мирославович |
| 2020 | Перспективи використання псилліму для виробництва м’ясопродуктів | Страшинський, Ігор Мирославович; Пасічний, Василь Миколайович; Гречко (Крепак), Вікторія Віталіївна |
| 2020 | Перспективи використання псіліуму у технології мʼясних напівфабрикатів | Гречко (Крепак), Вікторія Віталіївна; Страшинський, Ігор Мирославович; Пасічний, Василь Миколайович |