| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2014 | Effect of starch as hydrocolloids for formation of a stable emulsion system in food | Lugovska, Oksana; Sidor, Vasyl; Kostova, Iliana |
| 2014 | Influence ratio of water and oil phases of emulsions with starch on viscosity, density, particle size and muddy turbidity of system | Lugovska, Oksana; Sidor, Vasyl |
| 2016 | Rheological properties of gelatine solutions for production of gluten-free pasta | Rozhno, Oleksandr; Podobiy, Olena; Yurchak, Vera |
| 2010 | The research of the gas-filled dough rheological characteristics | Telychkun, Yuliia; Telychkun, Volodymyr; Taran, Vitaly; Gubenia, Oleksii; Desyk, Mykola |
| 2013 | Xanthan gum using in the mayonnaise technology producing | Bakhmach, Vladimir; Babenko, Valeriy; Beletsky, Dmitriy |
| 1989 | Влияние ацетилированных моноглицеридов на вязкость и поверхностное натяжение мелассы и ее растворов | Суходол, Виктория Фоминична; Куц, Анатолий Михайлович; Шукатка, И. С. |
| 2017 | Влияние желатина на свойства съедобных пленок и покрытий из картофельного крахмала | Шульга, Оксана Сергеевна; Петруша, Оксана Александровна |
| 1990 | Влияние одновалентных катионов на реологические свойства экзополисахарида Acinetobacter sp. | Гринберг, Тамара Александровна; Пирог, Татьяна Павловна; Малашенко, Юрий Романович |
| 1980 | Вязкость некрахмальных полисахаридов ржаного солода | Кошевая, Валентина Николаевна; Емельянова, Нина Александровна; Яковкина, Екатерина Авенировна |
| 2015 | Дослідження структурно-механічних властивостей тіста зі шротом насіння льону | Дробот, Віра Іванівна; Іжевська, Орися Петрівна; Бондаренко, Юлія Вікторівна |
| 2014 | Застосування гуміарабіку для створення емульсій типу масловода у харчових продуктах | Луговська, Оксана Андріївна; Сидор, Василь Михайлович; Нікітчіна, Тетяна Іванівна |
| 1997 | Защитные функции экзополисахаридов, синтезируемых бактериями Acinetobacter sp. | Пирог, Татьяна Павловна; Гринберг, Тамара Александровна; Малашенко, Юрий Романович |
| 1979 | Изменения содержания некрахмальных полисахаридов и их вязкости в процессе приготовления ржаного солода | Кошевая, Валентина Николаевна; Емельянова, Нина Александровна |
| 1980 | Изыскание оптимальных условий ферментативного гидролиза гемицеллюлоз и гумми-веществ в процессе приготовления ферментированного ржаного солода и концентрата квасного сусла | Кошевая, Валентина Николаевна |
| 1986 | Индукционный период зародышеобразования фруктозы | Одородько, Надежда Иосифовна; Ивчук, Надежда Павловна; Петрушевский, Вячеслав Витальевич; Архипович, Николай Александрович |
| 2015 | Использование пребиотика лактулозы при производстве фруктово-ягодных начинок | Дорохович, Антонелла Николаевна; Мурзин, Андрей Вадимович; Горзей (Пасечник), Елена Владимировна |
| 2007 | Исследование и внедрение нового поверхностно-активного вещества «Фоамсол» в сахарное производство | Дубовец, Елена Владимировна; Савич, Анатолий Никифорович; Клименко, Лариса Степановна; Гусева, Т. И. |
| 2018 | Исследование реологических свойств смесей для производства мороженого с патокой различной степени осахаривания | Басс, Оксана Александровна; Полищук, Галина Евгеньевна |
| 2012 | Исследование свойств модифицированных крахмалов | Самойленко, И. П.; Корецкая, Ирина Львовна; Ковалевская, Елизавета Ивановна |
| 1997 | Исследование теплоемкости и вязкости экстракта топинамбура и его концентрата | Бессараб, Александр Семенович; Гулый, Иван Степанович; Шутюк, Виталий Владимирович |