| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2016 | A study of the viscosity of water solutions of inulin – the functional food ingredient | Zinchenko, Natalia; Simurova, Natalia; Shelakov, Andrei |
| 2014 | Effect of starch as hydrocolloids for formation of a stable emulsion system in food | Lugovska, Oksana; Sidor, Vasyl; Kostova, Iliana |
| 2010 | The research of the gas-filled dough rheological characteristics | Telychkun, Yuliia; Telychkun, Volodymyr; Taran, Vitaly; Gubenia, Oleksii; Desyk, Mykola |
| 2000 | Агрегативна стійкість високомолекулярних сполук дифузійного соку | Олянська, Світлана Пантелеймонівна |
| 2017 | Визначення впливу цукрів та різних видів крохмальної патоки на властивості карамельної маси | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Мазур, Любов Сергіївна |
| 2010 | Визначення параметру нелінійності реологічних рівнянь при описанні процесу перемішування хлібного тіста | Шпак, Максим Сергійович; Литовченко, Ігор Миколайович |
| 2019 | Визначення параметрів штифтових робочих органів машини для замішування тіста | Шпак, Максим Сергійович; Гавва, Олександр Миколайович; Чепелюк, Олена Олександрівна; Литовченко, Ігор Миколайович; Чепелюк, Олександр Миколайович |
| 2004 | Використання водорості Fucus vesiculosus у виробництві продуктів коекструзійної технології | Махинько, Людмила Василівна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Хмелюк, Генадій Олександрович |
| 2017 | Використання глюкози при виробництві зефіру на абрикосовому і яблучному пюре | Луценко, Ірина Олегівна; Столяр, Юлія Миколаївна; Дорохович, Антонелла Миколаївна |
| 2005 | Використання гідроколоїдів у кондитерському виробництві | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна; Кохан, Олена Олександрівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна |
| 2008 | Використання гідроколоїдів у складі багатокомпонентних розсолів | Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Мусієнко, Ігор Васильович; Гащук, Олександра Ізидорівна |
| 2017 | Використання екстракту пустирника при виробництві льодяникової карамелі | Мазур, Любов Сергіївна; Савчук, Світлана Володимирівна; Сакун, Ірина Сергіївна; Дорохович, Антонелла Миколаївна |
| 2016 | Використання екстрактів фіточаїв при виробництві льодяникової карамелі | Мазур, Любов Сергіївна; Савчук, Світлана Володимирівна; Дорохович, Антонелла Миколаївна |
| 2003 | Використання поліпшуючих добавок у макаронному виробництві | Юрчак, Віра Гаврилівна; Корж, Тамара Володимирівна; Волощук, Галина Іванівна |
| 2004 | Використання солодових екстрактів у продуктах ко-екструзії | Махинько, Людмила Василівна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Запотоцька (Герасименко), Олена Василівна; Ковалевська, Єлизавета Іванівна; Ємельянова, Ніна Олександрівна; Піддубний, Володимир Антонович |
| 2005 | Використання харчових волокон при виробництві кондитерських виробів | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна; Кохан, Олена Олександрівна; Своєволіна, Галина Василівна |
| 2013 | Використання цукрозамінників нового покоління в технології бісквітів спеціального призначення | Дорохович, Вікторія Віталіївна; Абрамова, Асьят Георгіївна |
| 2016 | Виробництво маффінів дієтично-функціонального призначення | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Горзей (Пасічник), Олена Володимирівна |
| 2008 | Вплив глюкозно-фруктозного сиропу і мальтозної патоки на структурно-механічні властивості тіста | Бондаренко, Юлія Вікторівна; Дробот, Віра Іванівна |
| 2006 | Вплив гранулометричного складу кристалів і в’язкості утфелю останнього продукту на продуктивність центрифуг та технологічні характеристики меляси | Требін, Л. І.; Мирончук, Валерій Григорович; Підгорний, Віталій М.; Силко, Оксана Андріївна |