Просмотр собрания по группе - Тема гидроколлоиды
Результаты 1 по 15 из 15
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2013 | Co-extrusion products with fruit stuffing | Zapototska (Herasymenko), Olena; Lysyi, Alexandr; Pichkur, Vitaliy; Grabovska, Olena; Kovbasa, Vladimir |
| 2013 | Effect of hydrocolloids on the stability of fruit fillings | Lysyi, Alexandr; Pichkur, Vitaliy; Zapototska (Herasymenko), Olena; Grabovska, Olena; Kovbasa, Vladimir; Smirnova, Elizabeth |
| 2016 | Low-calorie creams based on fresh milk cream | Zviahintseva-Semenets, Yuliia; Kobylinska, Olena; Kambulova, Yuliia |
| 2016 | Use emulsions in production restaurants and food industry | Lugovska, Oksana; Sidor, Vasyl |
| 2013 | Застосування комплексних сумішей гуміарабік – желатин у технології збивних цукеркових мас типу «М’який Нугатин» | Каліновська, Тетяна Віталіївна; Оболкіна, Віра Іллівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна |
| 2009 | Использование гидроколлоидов в производстве кондитерских изделий | Кирьянова, Анна Анатольевна; Корецкая, Ирина Львовна |
| 2004 | Использование гидроколоидов в производстве мясных консервов (часть 1) | Пасечный, Василий Николаевич |
| 2004 | Использование гидроколоидов в производстве мясных консервов (часть2) | Пасечный, Василий Николаевич |
| 2013 | Исследование реологических свойств гидроколлоидов | Запотоцкая (Герасименко), Елена Васильевна; Пичкур, Виталий Яковлевич; Лысый, Александр Витальевич; Грабовская, Елена Вячеславовна; Ковбаса, Владимир Николаевич |
| 2007 | Наукове обґрунтування технологій виробництва комбінованих виробів | Оболкина, Вера Ильинична |
| 2014 | Обоснование рецептурных компонентов многофункциональных рассольных коллоидных систем цельномышечных мясных продуктов | Иванов, Сергей Витальевич; Шевченко (Кишенько), Ирина Ивановна; Крыжова (Венглюк), Юлия Петровна |
| 2007 | Пищевые добавки в производстве продуктов питания (Часть 2) | Пасечный, Василий Николаевич; Сабадаш, Петр Николаевич |
| 2007 | Совершенствование технологического процесса производства кондитерских изделий с комбинированными корпусами | Оболкина, Вера Ильинична |
| 2006 | Технологические возможности комбинирования не мясного сырья для производства колбасных изделий | Пасечный, Василий Николаевич |
| 2017 | Шляхи покращення якості безглютенового хліба | Медвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович |