| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2019 | Prospects for the use of various sugars to produce fondant with reduced glycemicity | Onofriichuk, Oksana; Kokhan, Olena; Okoрna, Yana |
| 2016 | Using sugar replacers in technology sponge cakes | Dorohovich, Victoriya; Abramova, Asiat |
| 2020 | Актуальність розроблення низькоглікемічних борошняних кондитерських виробів | Дорохович, Вікторія Віталіївна |
| 2013 | Використання цукрозамінників нового покоління в технології бісквітів спеціального призначення | Дорохович, Вікторія Віталіївна; Абрамова, Асьят Георгіївна |
| 2014 | Високоінтенсивні підсолоджувачі і перспективи їх використання в дієтичному харчуванні | Сімурова, Наталія Вячеславівна; Зінченко, Наталія Юріївна; Кушнір, Анастасія Іванівна; Бальон, Ярослав Григорович |
| 2012 | Вплив суміші ізомальту та фруктози на технологічні властивості маси для кондитерського виробу маршмелоу | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Бадрук, Вадим Володимирович |
| 2008 | Вступ України у ВТО потребує випуск конкурентоспроможних кондитерських виробів, роботи вчених НУХТ у вирішенні цієї проблеми | Дорохович, Антонелла Миколаївна |
| 2012 | Дослідження впливу фруктози на технологічний процес та якість булочних виробів | Дробот, Віра Іванівна; Місечко, Наталія Орестівна; Тесля, Ольга Дмитрівна; Бондаренко, Юлія Вікторівна |
| 2008 | Дослідження та створення раціональних композицій цукрозамінників для виробництва сирцевих пряників з низьким глікемічним індексом | Полумбрик, Максим Олегович |
| 2013 | Жувальна карамель дієтичного призначення (Патент на винахід № 106158) | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Зай, Ольга Степанівна; Божок, Олександр Сергійович |
| 2019 | Застосування цукру тагатози в технології цукерок типу нуги | Моренець, Аліна Олександрівна; Ковбаса, Анастасія Вячеславівна; Онофрійчук, Оксана Сергіївна |
| 2013 | Збагачення хлібобулочних виробів для хворих на діабет функціональними інгредієнтами | Дробот, Віра Іванівна; Місечко, Наталія Орестівна; Бондаренко, Юлія Вікторівна; Приходько, Юлія Сергіївна |
| 2012 | Збалансованість згущених молочних консервів | Рябоконь, Наталія Валеріївна; Осьмак (Федченко), Тетяна Григорівна; Савченко, Олександр Аркадійович |
| 2009 | Кондитерські вироби та здоров'я людини | Дорохович, Вікторія Віталіївна |
| 2012 | Надання маршмелоу статусу функціональний і дієтичний продукт за рахунок раціонального використання мальтитолу та фруктози | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Бадрук, Вадим Володимирович |
| 2012 | Низькоглікемічні крохмаловмісні харчові продукти : стан і перспективи | Ковбаса, Володимир Миколайович; Полумбрик, Максим Олегович |
| 2013 | Оздоблювальний напівфабрикат піноподібної структури дієтичного призначення (Патент на корисну модель № 86738) | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Мурзін, Андрій Вадимович; Гутник, Світлана Василівна; Омельяненко, Ірина Олександрівна |
| 2014 | Оздоблювальний напівфабрикат піноподібної структури на основі еритритолу та фруктози для дієтичних тортів та тістечок (Патент на винахід № 107134) | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Мурзін, Андрій Вадимович |
| 2013 | Оздоблювальний напівфабрикат піноподібної структури на основі еритритолу та фруктози для дієтичних тортів та тістечок (Патент на корисну модель № 83985) | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Мурзін, Андрій Вадимович |
| 2013 | Оздоблювальний напівфабрикат піноподібної структури на основі фруктози та лактулози для дієтичних тортів та тістечок (Патент на корисну модель № 80629) | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Мурзін, Андрій Вадимович |