Просмотр собрания по группе - Тема гуміарабік
Результаты 1 по 20 из 55
дальше >
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2016 | Hydrocolloids effect on the quality of oil-water emulsion for foodstuffs and beverages | Lugovska, Oksana; Sidor, Vasyl |
| 2017 | Hydrocolloids in the formation of a stable emulsion system | Lugovska, Oksana; Sidor, Vasyl |
| 2016 | Mathematical modeling of preparation of emulsions such as "oil / water" | Lugovska, Oksana; Sidor, Vasyl |
| 2016 | Mathematical modeling of preparing "oil / water" emulsions | Lugovska, Oksana; Sidor, Vasyl |
| 2016 | Use emulsions in production restaurants and food industry | Lugovska, Oksana; Sidor, Vasyl |
| 2014 | Вивчення умов драглеутворення бінарних композицій «желатин - гуміарабік» для отримання агрегативно-стійких структур збивних цукеркових мас | Оболкіна, Віра Іллівна; Каліновська, Тетяна Віталіївна |
| 2014 | Вивчення умов драглеутворення бінарних композицій «желатин – гуміарабік» для отримання агрегативно-стійких структур збивних цукеркових мас | Оболкіна, Віра Іллівна; Каліновська, Тетяна Віталіївна |
| 2019 | Використання борошна із солоду пшениці при створенні технології здобного печива оздоровчого призначення | Оболкіна, Віра Іллівна; Скрипко, Ангелiна Петрiвна |
| 2014 | Використання виноградних вичавок для підвищення харчової цінності цукерок з комбінованими корпусами | Каліновська, Тетяна Віталіївна |
| 2021 | Використання гідроколоїдів в харчовій промисловості | Фесун, Тетяна Павлівна |
| 2018 | Використання пюре з плодів чорноплідної горобини та гуміарабіку при створенні нового асортименту цукерок з помадно-кремовими корпусами | Стадник, Світлана Богданівна; Оболкіна, Віра Іллівна; Кохан, Олена Олександрівна |
| 2018 | Вплив гідроколоїдів на якість емульсій для напоїв | Луговська, Оксана Андріївна |
| 2014 | Гуміарабік, як гідроколоїд в формуванні стабільної емульсійної системи харчових продуктів | Луговська, Оксана Андріївна; Боярська, Ольга Вікторівна; Гальчук, Віталій Олегович; Сидор, Василь Михайлович |
| 2019 | Дослідження впливу амарантового борошна та гуміарабіку на структурно-механічні властивості тіста при створенні технології крекерів підвищеної біологічної цінності | Дзигар, Ольга Олександрівна; Оболкіна, Віра Іллівна |
| 2019 | Дослідження впливу борошна з насіння нуту на структурні властивості тіста для здобного печива | Новікова, Валерія Геннадіївна; Оболкіна, Віра Іллівна |
| 2021 | Дослідження впливу борошна з насіння нуту та гуміарабіку «Fibregum» на технологічний процес виробництва здобного печива із впровадженням технології на проектованому підприємстві в смт. Якимівка Запорізької області | Новікова, Валерія Геннадіївна |
| 2016 | Дослідження впливу гуміарабіку «fibregum ™» на структурні властивості тіста з додаванням борошна із солоду вівса та пшениці під час створення нового асортименту здобного печива оздоровчого призначення | Оболкіна, Віра Іллівна; Скрипко, Ангелiна Петрiвна; Кияниця, Світлана Геннадіївна |
| 2013 | Дослідження впливу основних структуроутворювачів та технологічних умов приготування на структурно-механічні властивості збивних цукеркових мас типу «Нугатин» | Каліновська, Тетяна Віталіївна; Дзіс, Юлія Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна |
| 2014 | Дослідження пектинових речовин як адсорбентів ароматичних речовин ефірних олій | Чепель, Наталія Василівна; Грек, Олена Вікторівна |
| 2015 | Емульсії на основі крохмалю і гуміарабіку та їх використання в виробництві харчових продуктів | Луговська, Оксана Андріївна; Сидор, Василь Михайлович |