| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2015 | Functional role of hydrocolloids in oil-in-water emulsions during storage of food | Lugovska, Oksana; Sidor, Vasyl |
| 2016 | Hydrocolloids effect on the quality of oil-water emulsion for foodstuffs and beverages | Lugovska, Oksana; Sidor, Vasyl |
| 2013 | Pektin | Lysyi, Alexandr |
| 2018 | Вплив гідроколоїдів на якість емульсій для напоїв | Луговська, Оксана Андріївна |
| 2013 | Дослідження впливу основних структуроутворювачів та технологічних умов приготування на структурно-механічні властивості збивних цукеркових мас типу «Нугатин» | Каліновська, Тетяна Віталіївна; Дзіс, Юлія Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна |
| 2004 | Дослідження основних технологічних властивостей гідроколоїдів різного походження та їх синергітичних пар | Кохан, Олена Олександрівна; Дорохович, Антонелла Миколаївна |
| 2014 | Дослідження функціональних властивостей гідроколоїдів з метою застосування у виробництві цукеркових мас | Каліновська, Тетяна Віталіївна; Вайсеро, Ольга Олександрівна; Кохан, Олена Олександрівна; Оболкіна, Віра Іллівна |
| 2014 | Дослідження функціональних властивостей гідроколоїдів з метою застосування у виробництві цукеркових мас | Каліновська, Тетяна Віталіївна; Вайсеро, Ольга Олександрівна; Кохан, Олена Олександрівна; Оболкіна, Віра Іллівна |
| 2020 | Застосування полідекстрози у технології неглазурованих помадних цукерок | Онофрійчук, Оксана Сергіївна; Старолєтова, Тетяна Андріївна; Кохан, Олена Олександрівна |
| 2008 | Кремово-збивні цукерки з подовженим терміном зберігання | Оболкіна, Віра Іллівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна |
| 2008 | Науковий підхід до розроблення технології кремово-збивних цукерок з комбінованими корпусами, що формуються методом ко-екструзії | Оболкіна, Віра Іллівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна |
| 2005 | Неглазуровані цукерки (Патент на корисну модель № 10821) | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Кохан, Олена Олександрівна |
| 2006 | Неглазуровані цукерки з жувальним ефектом (Патент на корисну модель № 14371) | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Кохан, Олена Олександрівна |
| 2008 | Нова технологія кремово-збивних цукерок з використанням комбінованих структуроутворювачів | Оболкіна, Віра Іллівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна |
| 2021 | Перспективи використання гідроколоїду в технології збивної солодкої страви | Нєміріч, Олександра Володимирівна; Устименко, Ігор Миколайович; Гавриш, Андрій Володимирович; Ейсмонт, Анна Олександрівна |
| 2006 | Розробка раціональної технології кремово-збивних цукерок з комбінованими корпусами, які формуються методом ко-екструзії | Кияниця, Світлана Геннадіївна |
| 2008 | Розробка раціональної технології кремово-збивних цукерок з комбінованими корпусами, які формуються методом ко-екструзії | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна |
| 2007 | Структуроутворювачі для цукерок з комбінованими корпусами | Оболкіна, Віра Іллівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна |
| 2009 | Технологічні особливості створення цукерок з використанням злакових культур | Оболкіна, Віра Іллівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна; Залевська, Надія Олексіївна |
| 2019 | Удосконалення технології неглазурованих помадних цукерок на основі глюкози | Моренець, Аліна Олександрівна; Польських, Марія Анатоліївна; Онофрійчук, Оксана Сергіївна; Кохан, Олена Олександрівна |