Просмотр собрания по группе - Тема гідроколоїд

Перейти к: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
или введите несколько первых букв:  
Результаты 1 по 20 из 22  дальше >
Дата выпускаНазваниеАвтор(ы)
2015Functional role of hydrocolloids in oil-in-water emulsions during storage of foodLugovska, Oksana; Sidor, Vasyl
2016Hydrocolloids effect on the quality of oil-water emulsion for foodstuffs and beveragesLugovska, Oksana; Sidor, Vasyl
2013PektinLysyi, Alexandr
2018Вплив гідроколоїдів на якість емульсій для напоївЛуговська, Оксана Андріївна
2013Дослідження впливу основних структуроутворювачів та технологічних умов приготування на структурно-механічні властивості збивних цукеркових мас типу «Нугатин»Каліновська, Тетяна Віталіївна; Дзіс, Юлія Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна
2004Дослідження основних технологічних властивостей гідроколоїдів різного походження та їх синергітичних парКохан, Олена Олександрівна; Дорохович, Антонелла Миколаївна
2014Дослідження функціональних властивостей гідроколоїдів з метою застосування у виробництві цукеркових масКаліновська, Тетяна Віталіївна; Вайсеро, Ольга Олександрівна; Кохан, Олена Олександрівна; Оболкіна, Віра Іллівна
2014Дослідження функціональних властивостей гідроколоїдів з метою застосування у виробництві цукеркових масКаліновська, Тетяна Віталіївна; Вайсеро, Ольга Олександрівна; Кохан, Олена Олександрівна; Оболкіна, Віра Іллівна
2020Застосування полідекстрози у технології неглазурованих помадних цукерокОнофрійчук, Оксана Сергіївна; Старолєтова, Тетяна Андріївна; Кохан, Олена Олександрівна
2008Кремово-збивні цукерки з подовженим терміном зберіганняОболкіна, Віра Іллівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна
2008Науковий підхід до розроблення технології кремово-збивних цукерок з комбінованими корпусами, що формуються методом ко-екструзіїОболкіна, Віра Іллівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна
2005Неглазуровані цукерки (Патент на корисну модель № 10821)Дорохович, Антонелла Миколаївна; Кохан, Олена Олександрівна
2006Неглазуровані цукерки з жувальним ефектом (Патент на корисну модель № 14371)Дорохович, Антонелла Миколаївна; Кохан, Олена Олександрівна
2008Нова технологія кремово-збивних цукерок з використанням комбінованих структуроутворювачівОболкіна, Віра Іллівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна
2021Перспективи використання гідроколоїду в технології збивної солодкої стравиНєміріч, Олександра Володимирівна; Устименко, Ігор Миколайович; Гавриш, Андрій Володимирович; Ейсмонт, Анна Олександрівна
2006Розробка раціональної технології кремово-збивних цукерок з комбінованими корпусами, які формуються методом ко-екструзіїКияниця, Світлана Геннадіївна
2008Розробка раціональної технології кремово-збивних цукерок з комбінованими корпусами, які формуються методом ко-екструзіїДорохович, Антонелла Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна
2007Структуроутворювачі для цукерок з комбінованими корпусамиОболкіна, Віра Іллівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна
2009Технологічні особливості створення цукерок з використанням злакових культурОболкіна, Віра Іллівна; Кияниця, Світлана Геннадіївна; Залевська, Надія Олексіївна
2019Удосконалення технології неглазурованих помадних цукерок на основі глюкозиМоренець, Аліна Олександрівна; Польських, Марія Анатоліївна; Онофрійчук, Оксана Сергіївна; Кохан, Олена Олександрівна