| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2020 | Modeling of innovative technology of fruit and berry desserts | Polovyk, Volodymyr; Koretska, Iryna; Kuzmin, Oleg; Zinchenko, Tatiana |
| 2020 | The rmophysical characteristics of frozen semifinished products for restaurant technology | Koretska, Iryna; Polovyk, Volodymyr; Maslikov, Maxim; Kuzmin, Oleg |
| 2017 | Аналіз желюючого компонента. Низькокалорійні десерти на основі желюючого компонента. | Шевченко, Ольга Володимирівна; Романченко, Наталія Миколаївна; Польовик, Володимир Вікторович |
| 2007 | Використання пектинового концентрату у виробництві фруктових наповнювачів | Бандуренко, Галина Михайлівна; Крапивницька, Ірина Олексіївна; Трушина, О. М. |
| 2019 | Використання солодких структуроутворювачів для покращення якості десерту | Польовик, Володимир Вікторович; Корецька, Ірина Львівна; Березова, Ганна Олександрівна; Кравчук, Надія Миколаївна |
| 2014 | Використання структуроутворювачів у десертах пінної структури | Пушка, Ольга Сергіївна; Корецька, Ірина Львівна |
| 2017 | Гарбузове пюре, як перспективний поліпшувач збивних десертів | Николайчук, Юлія Віталіївна; Польовик, Володимир Вікторович; Корецька, Ірина Львівна |
| 2017 | Дослідження впливу пюре садової горобини на якість вершкового крему | Польовик, Володимир Вікторович; Дубина, Віта Петрівна; Корецька, Ірина Львівна |
| 2021 | Дослідження мікробіологічних показників кисломолочного десерту | Махмудов, Артур Мамедович; Кузьмик, Ульяна Геннадіївна |
| 2017 | Дослідження структури новітніх десертів | Левкун, Катерина Юріївна; Бондар, Наталія Петрівна; Польовик, Володимир Вікторович; Корецька, Ірина Львівна |
| 2013 | Зниження калорійності десертів шляхом використання глюкозо-фруктозних сиропів | Нінікало, Марія Олексіївна; Корецька, Ірина Львівна |
| 2012 | Наукові принципи одержання органічних молочних продуктів десертного призначення | Поліщук, Галина Євгеніївна; Грек, Олена Вікторівна |
| 2020 | Обліпиха, як перспективна сировина, у технології виготовлення соусів | Музичук, Олександр Сергійович; Матко, Світлана Василівна; Левківська (Музика), Тетяна Миколаївна |
| 2021 | Перспективи використання вторинної молочної сировини при виробництві десертів | Швайко, Роман Васильович; Кириченко, Оксана Василівна; Кузьмик, Ульяна Геннадіївна |
| 2021 | Проект цеху по виробництву сиру кисломолочного та сиркових виробів з організацією переробки сироватки потужністю переробки молока 35 т за зміну | Самко, Віктор Сергійович |
| 2016 | Підвищення біологічної цінності десертів | Польовик, Володимир Вікторович; Корецька, Ірина Львівна |
| 2014 | Піноутворююча здатність десертів з використанням ГФС | Нінікало, Марія Олексіївна; Пушка, Ольга Сергіївна; Корецька, Ірина Львівна |
| 2016 | Солодкі десерти без цукру - це можливо | Бендас, Яна Юріївна; Польовик, Володимир Вікторович; Корецька, Ірина Львівна |
| 2017 | Сучасні технології зниження солодкого десерту | Левкун, Катерина Юріївна; Польовик, Володимир Вікторович; Бондар, Наталія Петрівна; Корецька, Ірина Львівна |
| 2014 | Технологічні властивості порошку з топінамбуру | Мельник, Оксана Петрівна; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Гавриш, Андрій Володимирович |