| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2018 | Анализ влияния штамма дрожжей на накопление побочных продуктов брожения в слабоалкогольных напитках на основе сахарного сорго | Карпутина, Маргарита Витальевна; Харгелия (Карпутина), Дарья Дмитриевна; Романова, Зоряна Николаевна |
| 2005 | Биологическая ценность белково-витаминных концентратов, полученных из преддефекационного осадка | Олянская, Светлана Пантелеймоновна; Купчик, Михаил Петрович |
| 1986 | Влияние адаптации дрожей к пониженному рН среды на их метаболизм при сбраживании мелассного сусла | Олийничук, Сергей Тимофеевич; Левандовский, Леонид Викторович; Коваленко, А. Д.; Островская, Т. В.; Шевцова, Л. В.; Бабюк, Н. А. |
| 1979 | Влияние добавки аминокислот на процесс сбраживания пивного сусла и накопление высших спиртов | Мелетьев, Анатолий Евгеньевич; Кошевая, Валентина Николаевна |
| 2007 | Влияние дрожжей-шизосахаромицетов на выход сусла при переработке яблок | Сычева, Елена Викторовна; Луканин, Л. С.; Кишковская, Светлана Альбертовна; Кошевая, Валентина Николаевна |
| 2012 | Влияние кислотоустойчивих ферментных препаратов на гидролиз биополимеров в спиртовом производстве | Шиян, Петр Леонидович; Мудрак, Татьяна Емельяновна; Кириленко, Роман Григорьевич; Ермакова, Анна Владимировна |
| 2012 | Влияние состава мелассного сусла на эффективность двухпродуктового производства спирта и хлебопекарных дрожжей | Ничик, Оксана Васильевна; Левандовский, Леонид Викторович; Семенюк, Юлия Валериевна |
| 2014 | Влияние температуры и рН на гидролиз биополимеров зерновых замесов при использовании кислотостойких ферментных препаратов в спиртовом производстве | Шиян, Петр Леонидович; Мудрак, Татьяна Емельяновна; Боярчук, Ярослав Андреевич |
| 1977 | Влияние фруктаваморина Г10х на интенсивность сбраживания мелассы | Куц, Анатолий Михайлович; Суходол, Виктория Фоминична; Почикаева, Н. Н.; Серова, Ю. З.; Добролинская, Г. М. |
| 2005 | Вплив магнітного поля на виживаність і фізіологічну активність дріжджів Saccharomyces Cerevisiae 1968 | Горобець, Світлана Василівна; Горобець, Оксана Юріївна; Касаткіна, Таїсія Петрівна; Гойко, Ірина Юріївна |
| 2014 | Дослідження процесів концентрування мікробних суспензій флотаційним способом | Семенко, Роман Валерійович; Копиленко, Анатолій Васильович |
| 2004 | Дослідження процесів накопичення біомаси дріжджів підживленням солодом сої | Тарасенко, Андрій Вікторович; Арсенюк, Ірина Сергіївна; Коцюба, Валентина Федорівна |
| 2012 | Дослідження та удосконалення технології зброджування сусла високої концентрації для отримання паливного біоетанолу | Лисак, Тетяна Іванівна; Свистун, Павло Андрійович; Мудрак, Тетяна Омелянівна; Шиян, Петро Леонідович |
| 2013 | Дослідження терморезистентності хлібопекарських дріжджів | Дорош, Ганна П.; Грегірчак, Наталія Миколаївна |
| 2010 | Застосування глюкозно-фруктозного сиропу для активації дріжджів | Бондаренко, Юлія Вікторівна; Дробот, Віра Іванівна |
| 2012 | Застосування лактозброджуючих дріжджів в технології ферментованих сироваткових напоїв підвищеної в’язкості | Грек, Олена Вікторівна; Красуля, Олена Олександрівна |
| 2009 | Зміна метаболізму спиртових дріжджів під дією магнітного поля | Зубченко, Віктор Сергійович; Ткаченко, Любов Володимирівна; Процан, Н. В. |
| 1979 | Интенсификация брожения мелассного сусла многократным использованием дрожжей | Коваленко, А. Д.; Янчевский, Виктор Казимирович; Левандовский, Леонид Викторович; Рудая, В. В. |
| 1978 | Интенсификация процесса спиртового брожения мелассы | Коваленко, А. Д.; Дражнер, Т. М.; Левандовский, Леонид Викторович; Бабина, Надежда Денисовна |
| 2012 | Интенсификация процессов пивоварения c помощью электромагнитных полей и излучения | Романова, Зоряна Николаевна; Сидор, Василий Михайлович |