| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2021 | Influence of spontaneous fermentation leavens from cereal flour on the indicators of the technological process of making wheat bread | Hetman, Inna; Mikhonik, Larisa; Kuzmin, Oleg; Shevchenko, Anastasia |
| 2020 | Біологічне очищення стічних вод ТОВ «Органік Мілк» | Ковальчук, Аліна Олександрівна |
| 2002 | Вивчення процесу висушування комбінованої закваски | Данилевська, Ліза Bасилівна; Антонюк, Tетяна Андріївна; Дубковецький, Ігор Володимирович; Прибильський, Віталій Леонідович; Домарецький, Віталій Афанасійович; Малежик, Іван Федорович |
| 2008 | Вплив залишків антибіотиків на розвиток заквашувальних культур для виробництва сиру | Шульга, Наталія Михайлівна |
| 2008 | Вплив температурних режимів сквашування на якість кефіру | Боднарчук, Оксана Василівна; Шульга, Наталія Михайлівна; Кігель, Наталя Федорівна |
| 2019 | Дослідження впливу порошку топінамбура на вміст цукрів у хлібі житньому заварному | Волощук, Галина Іванівна; Ярковий, Андрій Олексійович; Полуцька, Б. М.; Пашова, Наталя Вячеславівна; Грегірчак, Наталія Миколаївна |
| 2013 | Дослідження впливу рідкого напівфабрикату «Аром Левен» на перебіг технологічного процесу та якість хліба | Білоус, О. П.; Фалендиш, Наталія Олексіївна |
| 2000 | Дослідження динаміки інверсії сахарози в процесі зброджування сусла культурою Medusomyces gisevii V | Прибильський, Віталій Леонідович; Вітряк, Оксана Павлівна; Домарецький, Віталій Афанасійович |
| 2012 | Дослідження мікробіологічних показників закваски та хліба із пророщеного зерна пшениці | Рушай, Олена Сергіївна; Грегірчак, Наталія Миколаївна |
| 2013 | Дослідження показників мікробіологічної безпеки заквасок хліба функціонального призначення | Рушай, Олена Сергіївна; Грегірчак, Наталія Миколаївна |
| 2014 | Житньо-пшеничний булочний виріб (Патент на винахід № 105315) | Доценко, Віктор Федорович; Гавриш, Андрій Володимирович; Молід, Анна Леонідівна |
| 2011 | Заквасочные культуры для производства твердых сычужных сыров | Шульга, Наталья Михайловна |
| 2007 | Заквашувальні культури для ферментованих молочних продуктів - сьогодення та перспективи | Кігель, Наталя Федорівна; Шульга, Наталія Михайлівна |
| 2012 | Зміна мікрофлори хлібопекарських напівпродуктів та готової продукції у процесі виробництва | Рушай, Олена Сергіївна; Грегірчак, Наталія Миколаївна |
| 2011 | Кефир: современный взгляд на микрофлору и технологию | Шульга, Наталья Михайловна |
| 2014 | Кефір для геродієтичного харчування (Патенту на корисну модель № 94248) | Козачук, Ольга Анатоліївна; Пономаренко, Віталій Васильович |
| 2000 | Композиція інгредієнтів до безалкогольного напою бродіння «Віталон» (Патент на винахід № 36850 A) | Прибильський, Віталій Леонідович; Вітряк, Оксана Павлівна; Домарецький, Віталій Афанасійович |
| 2007 | Мікробіологія молока і молочних продуктів: Конспект лекцій | Шевченко, Анатолій Маркович; Антонюк, Марія Миколаївна |
| 2010 | Напиток красоты и здоровья | Кигель, Наталья Федоровна; Шульга, Наталья Михайловна |
| 2018 | Наукове обґрунтування та розроблення прискорених технологій хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами | Сильчук, Тетяна Анатоліївна |