Просмотр собрания по группе - Тема закваски
Результаты 1 по 9 из 9
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2014 | Визначення стійкості пробіотичної мікрофлори заквасок до дії антибіотиків | Золотоверх (Курпілянська), Катерина Володимирівна; Антонюк, Марія Миколаївна; Арсеньєва, Лариса Юріївна |
| 2008 | Влияние хмеля на микробиологические процессы при приготовлении заквасок | Рак, Валентина Петровна; Коринный, М. М.; Голикова, Татьяна Петровна; Юрчак, Вера Гавриловна |
| 2008 | Вплив хмелю на активність мікрофлори хліба | Рак, Валентина Петрівна; Ганжа, Марина Іванівна; Ірха, Юлія Олександрівна; Грегірчак, Наталія Миколаївна; Юрчак, Віра Гаврилівна |
| 2008 | Мікроскопіювання у санітарно-мікробіологічному контролі виробництва молочних продуктів | Шульга, Наталія Михайлівна; Бовкун, Алла Олександрівна; Млечко, Лілія Антонівна |
| 2010 | Обгрунтування та розроблення способу виготовлення пшеничного хліба на хмелевих заквасках | Рак, Валентина Петрівна; Юрчак, Віра Гаврилівна; Ірха, Юлія Олександрівна |
| 2007 | Подовження термінів придатності до споживання кисломолочних напоїв | Кравцова, Олена Валеріївна; Скорченко, Тетяна Анатоліївна |
| 2010 | Попередження захворювання хліба на картопляну хворобу за прискореного способу приготування тіста | Тесля, Ольга Дмитрівна; Удворгелі, Лариса Іванівна; Дробот, Віра Іванівна |
| 2008 | Раціональні способи збагачення хліба селеном | Антонюк, Марія Миколаївна; Бондар, Наталія Петрівна; Арсеньєва, Лариса Юріївна |
| 2014 | Удосконалення технології ферментованих напоїв з метою підвищення їх біологічної цінності | Прибильський, Віталій Леонідович; Олійник, Світлана Іванівна; Сінеок, Людмила; Чуприна, Наталія Вікторівна; Смолинська, Наталя |