Просмотр собрания по группе - Тема кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів
Результаты 1 по 20 из 27
дальше >
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2021 | Impact of vegetable oils on the fatty acid composition of a milk-containing curd product | Belemets, Tatiana; Radzievska, Irina; Yushchenko (Gonchar), Natalia; Kuzmyk, Uliana; Pasichnyi, Vasyl; Kochubei-Lytvynenko, Oksana; Frolova, Natalia; Mykoliv, Ivan; Korablova, Olga |
| 2021 | Polyfunctional properties of oat β-glucan in the composition of milk-vegetable ice cream | Sapiga, Victoria; Polishchuk, Galyna; Buniowska, Magdalena; Shevchenko (Kishenko), Iryna; Osmak (Fedchenko), Tetiana |
| 2021 | The study of the abiloity of soy isolates of different trademarks to interact with water molecules | Fursik, Oksana; Kuzmyk, Uliana; Sviatnenko, Roman; Marynin, Andriy; Strashynskyi, Igor; Pasichnyi, Vasyl |
| 2021 | Використання молочних білків у технології м’ясних продуктів | Стужук, Христина Олександрівна |
| 2021 | Використання олеорезинів та залізовмісних збагачувачів у технології м'ясних хлібів | Холод, Артем Михайлович |
| 2021 | Використання продуктів молочної промисловості в технології напівфабрикатів у тістовій оболонці | Шевченко, Іванна Юріївна |
| 2021 | Використання стартових культур у виробництві м´ясопродуктів та впровадження їх виробництва у ковбасному цеху потужністю 18 т за зміну | Ромазан, Олександр Вікторович |
| 2021 | Використання трансглютамінази у технології стейків «Sous Vide» | Нікішина, Тетяна Сергіївна |
| 2021 | Використання функціональних добавок у технології ліверних ковбас | Луговський, Віктор Миколайович |
| 2021 | Використання харчових волокон у виробництві м’ясних і м’ясомістких варених ковбас | Ришканич, Роман Олександрович |
| 2021 | КМР Впровадження інноваційних технологій варених ковбас у цеху ТОВ «Брусилівські ковбаси». Впровадження інноваційних технологій варених ковбас з використанням різних типів оболонок | Омельченко, Іван Анатолійович |
| 2021 | МКМР Наукове обгрунтування технологій аюрведичних харчових продуктів на основі сировинної бизи України. Наукове обгрунтування технології аюрведичних паштетів з використанням рослинної сировини | Камишіна, Альона Ігорівна |
| 2021 | Наукове обґрунтування технологій аюрведичних харчових продуктів на основі сировинної бази України. Наукове обґрунтування технологій аюрведичних м`ясо-рослинних напівфабрикатів з використанням комплексу бета-циклодекстрину з йодом | Камлай, Іванна Сергіївна |
| 2020 | Перспективи використання білкових препаратів з бобових у технології жировмісних продуктів тваринного походження | Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна; Пасічний, Василь Миколайович; Ющенко (Гончар), Наталія Михайлівна; Яценко, Ольга Володимирівна; Кузьмик, Ульяна Геннадіївна |
| 2021 | Порівняльний аналіз структуруючої здатності овочевих пюре у складі сумішей морозива | Поліщук, Галина Євгеніївна; Сапіга, Вікторія Ярославівна; Осьмак (Федченко), Тетяна Григорівна; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна |
| 2021 | Розроблення рецептури майонезних соусів з нетрадиційної сировини | Тесленко, Іванна Володимирівна |
| 2021 | Розширення асортименту м'ясних продуктів спеціального призначення з використанням цільної крові та впровадження їх виробництва у ковбасному цеху потужністю 16,2 т виробів за зміну | Рибальченко, Дмитро Юрійович |
| 2021 | Розширення асортименту посічених напівфабрикатів з використанням рослинних композицій | Гасюк, Остап Богданович |
| 2021 | Розширення асортименту реструктурованих шинкових виробів з використанням забарвлюючих речовин | Михавко, Тамара Романівна |
| 2021 | Розширення асортименту та удосконалення технології паштетів з нетрадиційної сировини | Селезньова, Ольга Ілгарівна |