Просмотр собрания по группе - Тема кафедра технології м'яса і м'ясних продуктів

Перейти к: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
или введите несколько первых букв:  
Результаты 1 по 20 из 27  дальше >
Дата выпускаНазваниеАвтор(ы)
2021Impact of vegetable oils on the fatty acid composition of a milk-containing curd productBelemets, Tatiana; Radzievska, Irina; Yushchenko (Gonchar), Natalia; Kuzmyk, Uliana; Pasichnyi, Vasyl; Kochubei-Lytvynenko, Oksana; Frolova, Natalia; Mykoliv, Ivan; Korablova, Olga
2021Polyfunctional properties of oat β-glucan in the composition of milk-vegetable ice creamSapiga, Victoria; Polishchuk, Galyna; Buniowska, Magdalena; Shevchenko (Kishenko), Iryna; Osmak (Fedchenko), Tetiana
2021The study of the abiloity of soy isolates of different trademarks to interact with water moleculesFursik, Oksana; Kuzmyk, Uliana; Sviatnenko, Roman; Marynin, Andriy; Strashynskyi, Igor; Pasichnyi, Vasyl
2021Використання молочних білків у технології м’ясних продуктівСтужук, Христина Олександрівна
2021Використання олеорезинів та залізовмісних збагачувачів у технології м'ясних хлібівХолод, Артем Михайлович
2021Використання продуктів молочної промисловості в технології напівфабрикатів у тістовій оболонціШевченко, Іванна Юріївна
2021Використання стартових культур у виробництві м´ясопродуктів та впровадження їх виробництва у ковбасному цеху потужністю 18 т за змінуРомазан, Олександр Вікторович
2021Використання трансглютамінази у технології стейків «Sous Vide»Нікішина, Тетяна Сергіївна
2021Використання функціональних добавок у технології ліверних ковбасЛуговський, Віктор Миколайович
2021Використання харчових волокон у виробництві м’ясних і м’ясомістких варених ковбасРишканич, Роман Олександрович
2021КМР Впровадження інноваційних технологій варених ковбас у цеху ТОВ «Брусилівські ковбаси». Впровадження інноваційних технологій варених ковбас з використанням різних типів оболонокОмельченко, Іван Анатолійович
2021МКМР Наукове обгрунтування технологій аюрведичних харчових продуктів на основі сировинної бизи України. Наукове обгрунтування технології аюрведичних паштетів з використанням рослинної сировиниКамишіна, Альона Ігорівна
2021Наукове обґрунтування технологій аюрведичних харчових продуктів на основі сировинної бази України. Наукове обґрунтування технологій аюрведичних м`ясо-рослинних напівфабрикатів з використанням комплексу бета-циклодекстрину з йодомКамлай, Іванна Сергіївна
2020Перспективи використання білкових препаратів з бобових у технології жировмісних продуктів тваринного походженняКочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна; Пасічний, Василь Миколайович; Ющенко (Гончар), Наталія Михайлівна; Яценко, Ольга Володимирівна; Кузьмик, Ульяна Геннадіївна
2021Порівняльний аналіз структуруючої здатності овочевих пюре у складі сумішей морозиваПоліщук, Галина Євгеніївна; Сапіга, Вікторія Ярославівна; Осьмак (Федченко), Тетяна Григорівна; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
2021Розроблення рецептури майонезних соусів з нетрадиційної сировиниТесленко, Іванна Володимирівна
2021Розширення асортименту м'ясних продуктів спеціального призначення з використанням цільної крові та впровадження їх виробництва у ковбасному цеху потужністю 16,2 т виробів за змінуРибальченко, Дмитро Юрійович
2021Розширення асортименту посічених напівфабрикатів з використанням рослинних композиційГасюк, Остап Богданович
2021Розширення асортименту реструктурованих шинкових виробів з використанням забарвлюючих речовинМихавко, Тамара Романівна
2021Розширення асортименту та удосконалення технології паштетів з нетрадиційної сировиниСелезньова, Ольга Ілгарівна