Просмотр собрания по группе - Тема качество хлеба

Перейти к: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
или введите несколько первых букв:  
Результаты 1 по 15 из 15
Дата выпускаНазваниеАвтор(ы)
2011Effect of gums influence on the quality of bread made with flour of poor technological propertiesPalyvoda, Svetlana; Yurchak, Vera; Holikova, Tatiana
2016Gluten-free bread with cereal crops flourHryshchenko, Anna; Mikhonik, Larisa
1974Влияние интенсивного замеса теста на качество хлеба, приготовленного из «слабой» мукиЮрчак, Вера Гавриловна; Скорикова, Анна Ивановна; Ройтер, Исаак Менашевич
2020Влияние сушеных овощных выжимок на качество пшеничного хлебаГрищенко, Анна Николаевна
2015Замінник сухої пшеничної клейковини для покращення якості хлібобулочних виробівБілик, Олена Анатоліївна; Бабіч, Оксана Вікторівна; Бондар, Володимир Іванович; Кобилінська, Олена Валеріївна
2008Застосування ПАР у технології хліба підвищеної біологічної цінностіТкачук, Юрій Михайлович; Іщенко, Тетяна Іванівна; Доценко, Віктор Федорович
2014Исследование влияния кукурузной муки на показатели качества безглютенового хлебаГрищенко, Анна Николаевна; Бондаренко, Юлия Викторовна; Наконечная, Виктория Сергеевна
2015Исследование влияния меланжа и сливочного масла на показатели качества безглютенового хлебаГрищенко, Анна Николаевна; Коломиец, Петр Владимирович
1974Приготовление теста в скоростной тестомесильной машинеСкорикова, Анна Ивановна; Юрчак, Вера Гавриловна; Прокопенко, Николай Федорович; Яковенко, В. И.; Баронча, К. С.
1982Применение β-галактозидазы при переработке сухого обезжиренного молока в хлебопеченииДробот, Вера Ивановна; Кудря, В. О.; Щелокова, Ирина Филипповна
2013Пути улучшения качества безбелковых хлебобулочных изделийГрищенко, Анна Николаевна; Дробот, Вера Ивановна
1988Роль связанной воды при производстве и хранении хлебаЮрчак, Вера Гавриловна; Берзина, Наталия Ивановна; Ройтер, Исаак Менашевич
1988Сравнительная оценка способов замеса теста в производственных условияхЮрчак, Вера Гавриловна; Берзина, Наталия Ивановна; Ройтер, Ісаак Менашевич; Менделеев, Владимир Иванович
2015Технологические аспекты производства безглютенового хлебаДробот, Вера Ивановна; Грищенко, Анна Николаевна
2014Шляхи удосконалення технології хліба з використанням житнього борошна для закладів ресторанного господарстваЗуйко (Кулініч), Віра Ігорівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна