| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2019 | Використання гречаного борошна та порошку керобу при виробництві кексів для хворих на целіакію | Стеценко, Наталія Олександрівна; Іноземцева, Кристина Вячеславівна |
| 2019 | Використання нетрадиційної рослинної сировини для отримання кексів оздоровчого призначення | Башта (Шеремет), Алла Олексіївна |
| 2000 | Влияние фруктозы на процессы выпечки диабетического кекса | Дорохович, Виктория Витальевна |
| 2007 | Вплив поверхнево-активних речовин на структурно-механічні властивості кексів | Лучкань, Т. В.; Манько, І. П.; Кияниця, Світлана Геннадіївна |
| 2011 | Дослідження властивостей кексу функціонального спрямування | Іванова, Вікторія Джанівна; Івчук, Надія Павлівна; Хлєбутіна, М. С. |
| 2013 | Дослідження можливості використання борошна з екструдату квасолі при виробництві борошняних виробів | Буянова, І.; Подгорнюк, Інна Олександрівна; Перегуда, Микола Антонович; Харченко, Євген Іванович |
| 2008 | Дослідження тепломасообмінних процесів, що відбуваються при випіканні кексу на лактитолі | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Лазоренко, Наталія Петрівна |
| 2019 | Доцільність використання борошняних кондитерських виробів підвищеної біологічної цінності у закладах харчування при готелях | Бархоленко, Ірина Олегівна; Бондар, Дарʼя Олегівна; Шаран, Лариса Олександрівна; Бондар, Наталія Петрівна; Шаран, Андрій Васильович; Губеня, Вячеслав Олександрович |
| 2009 | Знадобиться лактулоза при виробництві кексів | Лиман, Наталія Петрівна; Дорохович, Антонелла Миколаївна |
| 2011 | Кекс (Патент на корисну модель № 64456) | Кочерга, Валентина Іванівна; Назар, Мар'яна Ігорівна |
| 2009 | Кекс для хворих на цукровий діабет (Патент на корисну модель № 47919) | Дорохович, Антонелла Миколаївна; Лиман, Наталія Петрівна |
| 2012 | Кекс, збагачений бурими водоростями Ascophyllum Nodosum (Патент на корисну модель № 73942) | Шаран, Лариса Олександрівна; Бура, Ганна Миколаївна |
| 2012 | Кекс, збагачений бурими водоростями Fucus Vesiculosus (Патент на корисну модель № 73941) | Шаран, Лариса Олександрівна; Бура, Ганна Миколаївна |
| 2012 | Маффины и кексы: в чем отличие | Кобылинская, Елена Валериевна; Яценко, Владимир Николаевич; Козырь, Александр Николаевич |
| 2019 | Наукове обґрунтування складу та розроблення способу отримання кексів з додаванням борошна сочевиці та шроту насіння льону | Петлицька, Лілія Юріївна; Башта (Шеремет), Алла Олексіївна |
| 2019 | Наукове обґрунтування складу та розроблення способу отримання кексів підвищеної біологічної цінності | Петлицька, Лілія Юріївна; Башта (Шеремет), Алла Олексіївна |
| 2019 | Перспективи виробництва безглютенових кексів на основі гречаного борошна та порошку керобу | Іноземцева, Кристина Вячеславівна; Стеценко, Наталія Олександрівна |
| 2021 | Проект кондитерського цеху з виробництва кексів та тістечок заварних із встановленням потоково-механізованих ліній в місті Васильків Київської області | Гречуха, Арсеній Олегович |
| 2020 | Проєкт виробництва кексу «Веснянка», збагаченого композицією рослинних олій і порошками з гарбуза, кориці та вичавок мандарину | Луценко, Валерія Вікторівна |
| 2013 | Рисове борошно – перспективна сировина для безглютенових продуктів | Зуйко (Кулініч), Віра Ігорівна; Гавриш, Андрій Володимирович; Доценко, Віктор Федорович |