Просмотр собрания по группе - Тема кислотный гидролиз
Результаты 1 по 5 из 5
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2013 | Использование овощных пюре в создании отделочных полуфабрикатов с желейной структурой для мучных кондитерских изделий | Йовбак, Ульяна Сергеевна; Оболкина, Вера Ильинична; Кияница, Светлана Геннадьевна |
| 2013 | Использование пектинов и пектиносодержащих продуктов при производстве кондитерских изделий с желейной структурой | Оболкина, Вера Ильинична; Крапивницкая, Ирина Алексеевна; Йовбак, Ульяна Сергеевна; Кияница, Светлана Геннадьевна |
| 1984 | Новая технология переработки сельскохозяйственного сырья для пищевых целей | Петрушевский, Вячеслав Витальевич; Гулый, Иван Степанович; Дидушко, Борис Григорьевич; Ивчук, Надежда Павловна; Тоткайло, М. А.; Карпович, Николай Сергеевич |
| 2021 | Особенности кислотного и ферментативного гидролиза протопектина овощного сырья, предназначенного для использования в составе мороженого | Сапига, Виктория Ярославовна; Михалевич, Артур Петрович; Полищук, Галина Евгеньевна |
| 2019 | Отимизация технологических условий получения кислотногидролизованного крахмала | Алексеенко, Маргарита Сергеевна; Литвяк, Владимир Владимирович; Новикова, Наталья Михайловна |