| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2017 | Effect of plant protein isolates on the structural – mechanical properties of wheat dough | Makhynko, Valeriy; Drobot, Vira; Holikova, Tatiana |
| 2016 | Influence of water temperature on soaking of buckwheat. | Koshova, Valentina; Mukoid, Roman; Usach, Andrey |
| 2016 | Use of dietary fibre concentrates in semi-finished biscuits technology | Kobets (Zadorozhnia), Elena; Arpul (Oleksiichuk), Oksana; Dotsenko, Viktor; Dovgun, Irina |
| 2015 | Wheat fibre impact on flour confectionery products quality | Kobets (Zadorozhnia), Elena; Dotsenko, Viktor; Arpul (Oleksiichuk), Oksana; Dovgun, Irina |
| 2020 | Використання борошна тефу при виробництві органічного хліба | Блаженко, Марія Сергіївна; Фалендиш, Наталія Олексіївна; Зінченко, Інна Миколаївна |
| 2011 | Використання замінника сухої пшеничної клейковини для покращання якості хлібобулочних виробів | Білик, Олена Анатоліївна; Бабіч, Оксана Вікторівна; Матвіюк, Т. Ю.; Бивалькевич, О. І. |
| 2003 | Використання поліпшуючих добавок у макаронному виробництві | Юрчак, Віра Гаврилівна; Корж, Тамара Володимирівна; Волощук, Галина Іванівна |
| 2017 | Використання урбечу з насіння льону у виробництві пшеничного хліба | Дробот, Віра Іванівна; Білик, Олена Анатоліївна; Бондаренко, Юлія Вікторівна |
| 2018 | Високобілковий хліб підвищеної засвоюваності | Махинько, Валерій Миколайович; Черниш, Людмила Миколаївна; Бережна, Оксана Павлівна |
| 2003 | Вплив білкових добавок тваринного походження на клейковину макаронного тіста | Юрчак, Віра Гаврилівна; Голікова, Тетяна Петрівна; Куцик, Т. Г.; Гніденко, Л. М. |
| 2008 | Вплив глюкозно-фруктозного сиропу і мальтозної патоки на структурно-механічні властивості тіста | Бондаренко, Юлія Вікторівна; Дробот, Віра Іванівна |
| 2006 | Вплив заморожування тістових напівфабрикатів на клейковинні білки | Дробот, Віра Іванівна; Шевчук, Олена Юріївна |
| 2009 | Вплив камедей рослинного походження на властивості тіста та якість макаронних виробів із хлібопекарського борошна | Паливода, Світлана Дмитрівна; Юрчак, Віра Гаврилівна |
| 2001 | Вплив карбюлози на технологічні процеси виготовлення макаронних виробів | Юрчак, Віра Гаврилівна; Корж, Тамара Володимирівна; Годунова, Людмила Юріївна; Паращак, Олег Васильович |
| 2019 | Вплив мальтитолу, ізомальтитолу, еритритолу на формування клейковинного комплексу | Дорохович, Вікторія Віталіївна; Донець, Анна Сергіївна; Сулима, Валентина Сергіївна; Дорошенко, Тетяна Василівна |
| 2011 | Вплив прогрівання житнього борошна на показники якості житньо-пшеничного хліба | Махинько, Валерій Миколайович; Козир, Олександр |
| 2016 | Вплив соєво-клейковинного збагачувача на якість тіста і хліба | Черниш, Людмила Миколаївна; Махинько, Валерій Миколайович |
| 2016 | Вплив фузаріозних хвороб на розвиток зернових та дослідження їх біохімічних показників | Тогачинська, Ольга Василівна; Салавор, Оксана Мирославівна; Ященко, Оксана Володимирівна |
| 2008 | Вплив цукрозамінників на формування клейковинного комплексу | Ковбаса, Володимир Миколайович; Дорохович, Вікторія Віталіївна |
| 2018 | Вплив ізолятів рослинних білків на клейковинний комплекс пшеничного тіста | Махинько, Валерій Миколайович; Шаран, Андрій Васильович; Шаран, Лариса Олександрівна; Черниш, Людмила Миколаївна |