Просмотр собрания по группе - Тема клейковина

Перейти к: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
или введите несколько первых букв:  
Результаты 1 по 20 из 62  дальше >
Дата выпускаНазваниеАвтор(ы)
2017Effect of plant protein isolates on the structural – mechanical properties of wheat doughMakhynko, Valeriy; Drobot, Vira; Holikova, Tatiana
2016Influence of water temperature on soaking of buckwheat.Koshova, Valentina; Mukoid, Roman; Usach, Andrey
2016Use of dietary fibre concentrates in semi-finished biscuits technologyKobets (Zadorozhnia), Elena; Arpul (Oleksiichuk), Oksana; Dotsenko, Viktor; Dovgun, Irina
2015Wheat fibre impact on flour confectionery products qualityKobets (Zadorozhnia), Elena; Dotsenko, Viktor; Arpul (Oleksiichuk), Oksana; Dovgun, Irina
2020Використання борошна тефу при виробництві органічного хлібаБлаженко, Марія Сергіївна; Фалендиш, Наталія Олексіївна; Зінченко, Інна Миколаївна
2011Використання замінника сухої пшеничної клейковини для покращання якості хлібобулочних виробівБілик, Олена Анатоліївна; Бабіч, Оксана Вікторівна; Матвіюк, Т. Ю.; Бивалькевич, О. І.
2003Використання поліпшуючих добавок у макаронному виробництвіЮрчак, Віра Гаврилівна; Корж, Тамара Володимирівна; Волощук, Галина Іванівна
2017Використання урбечу з насіння льону у виробництві пшеничного хлібаДробот, Віра Іванівна; Білик, Олена Анатоліївна; Бондаренко, Юлія Вікторівна
2018Високобілковий хліб підвищеної засвоюваностіМахинько, Валерій Миколайович; Черниш, Людмила Миколаївна; Бережна, Оксана Павлівна
2003Вплив білкових добавок тваринного походження на клейковину макаронного тістаЮрчак, Віра Гаврилівна; Голікова, Тетяна Петрівна; Куцик, Т. Г.; Гніденко, Л. М.
2008Вплив глюкозно-фруктозного сиропу і мальтозної патоки на структурно-механічні властивості тістаБондаренко, Юлія Вікторівна; Дробот, Віра Іванівна
2006Вплив заморожування тістових напівфабрикатів на клейковинні білкиДробот, Віра Іванівна; Шевчук, Олена Юріївна
2009Вплив камедей рослинного походження на властивості тіста та якість макаронних виробів із хлібопекарського борошнаПаливода, Світлана Дмитрівна; Юрчак, Віра Гаврилівна
2001Вплив карбюлози на технологічні процеси виготовлення макаронних виробівЮрчак, Віра Гаврилівна; Корж, Тамара Володимирівна; Годунова, Людмила Юріївна; Паращак, Олег Васильович
2019Вплив мальтитолу, ізомальтитолу, еритритолу на формування клейковинного комплексуДорохович, Вікторія Віталіївна; Донець, Анна Сергіївна; Сулима, Валентина Сергіївна; Дорошенко, Тетяна Василівна
2011Вплив прогрівання житнього борошна на показники якості житньо-пшеничного хлібаМахинько, Валерій Миколайович; Козир, Олександр
2016Вплив соєво-клейковинного збагачувача на якість тіста і хлібаЧерниш, Людмила Миколаївна; Махинько, Валерій Миколайович
2016Вплив фузаріозних хвороб на розвиток зернових та дослідження їх біохімічних показниківТогачинська, Ольга Василівна; Салавор, Оксана Мирославівна; Ященко, Оксана Володимирівна
2008Вплив цукрозамінників на формування клейковинного комплексуКовбаса, Володимир Миколайович; Дорохович, Вікторія Віталіївна
2018Вплив ізолятів рослинних білків на клейковинний комплекс пшеничного тістаМахинько, Валерій Миколайович; Шаран, Андрій Васильович; Шаран, Лариса Олександрівна; Черниш, Людмила Миколаївна