Просмотр собрания по группе - Тема клейстеризация
Результаты 1 по 3 из 3
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2013 | Исследование влияния разных способов модификации на свойства модифицированных крахмалов | Мельник, Оксана Юрьевна; Ковбаса, Владимир Николаевич |
| 1977 | Кинетика теплопритоков при выпечке бисквитного полуфабриката | Бондаренко, Евгения Григорьевна; Дорохович, Антонелла Николаевна; Декуша, Леонид Васильевич; Федоров, Владимир Гаврилович; Михелев, Абрам Аронович |
| 2012 | Обоснование режима выпечки мучных кондитерских изделий | Дорохович, Антонелла Николаевна; Дорохович, Виктория Витальевна; Теличкун, Владимир Иванович; Ташева, С. |