| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2020 | Increasing the nutrition of meat products using non-traditional raw materials | Galenko, Oleg; Gasyk, Ostap |
| 2017 | Вивчення можливості використання екструдованого кукурудзяного борошна в технології борошняних кондитерських виробів оздоровчого призначення | Лісовська, Т. О.; Деркач, А. В.; Стадник, Ігор Ярославович |
| 2018 | Використання бобових культур у технології м’ясо-рослинних напівфабрикатів | Васильєва, Анна Андріївна; Виноградов, Олександр Ігорович; Гащук, Олександра Ізидорівна; Москалюк, Оксана Євгеніївна |
| 2018 | Використання білково-вуглеводних композицій у рецептурах м’ясних хлібів | Жадько, Марина Іванівна; Котляр, Євген Олександрович; Топчій, Оксана Анатоліївна |
| 2014 | Використання клітковини для збагачення січених напівфабрикатів | Топчій, Оксана Анатоліївна; Котляр, Євген Олександрович; Сизоненко, Дмитро Юрійович; Пащенко, Оксана Василівна |
| 2017 | Використання клітковини у виробництві напівфабрикатів | Гончаренко, Таїса Юріївна; Слободянюк, Марина Олександрівна |
| 2018 | Використання клітковини у рецептурах комбінованих посічених напівфабрикатів | Кущ, Руслана Вікторівна; Топчій, Оксана Анатоліївна |
| 2014 | Використання пектиновмісних овочевих пюре для покращення якості пряників та здобного печива | Кирпіченкова, Оксана Миколаївна |
| 2016 | Використання продуктів переробки гречки у хлібопеченні | Киричик, Ольга Миколаївна; Фалендиш, Наталія Олексіївна |
| 2020 | Використання суміші пшеничної та бобової клітковини у технології варених ковбас | Страшинський, Ігор Мирославович; Пасічний, Василь Миколайович; Ришканич, Роман Олександрович |
| 2014 | Використання харчових волокон різного природного походження при виробництві фруктових начинок | Бур'ян, Олександр; Запотоцька (Герасименко), Олена Василівна; Ковбаса, Володимир Миколайович |
| 2019 | Використання харчових волокон у технології м`ясопродуктів | Мехед, Роман Васильович; Страшинський, Ігор Мирославович; Гончаров, Георгій Іванович |
| 2015 | Використання шроту з насіння льону для збагачення пшеничного хліба | Бондаренко, Юлія Вікторівна; Ющенко, Ганна Петрівна; Іжевська, Орися Петрівна |
| 2009 | Вилучення біологічних активних речовин із рослинної сировини екстрагуванням | Жеплінська, Марія Михайлівна; Зоткіна, Лариса Василівна; Копиленко, Анатолій Васильович; Тимонін, Олександр Миколайович |
| 2014 | Властивості харчових волокон та доцільність їх використання в рецептурах харчових продуктів | Наріжна, Поліна Вікторівна; Повх, Тетяна Михайлівна; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна |
| 2014 | Властивості харчових волокон і аналіз їх застосування в м’ясопереробній галузі | Повх, Тетяна Михайлівна; Палій, Інна Василівна; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна |
| 2017 | Вплив картопляної клітковини на якісні показники термічно оброблених сиркових напівфабрикатів | Овсієнко, Кіра Володимирівна; Скітьова, Дар'я Олександрівна; Тимчук, Алла Вікторівна |
| 2016 | Вплив клітковини пшеничної на показники якості масляного бісквітного напівфабрикату | Тельна, Ганна Миколаївна; Кобець (Задорожня), Олена Сергіївна; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2016 | Дослідження вмісту поживних і біологічно-активних речовин в клітковині | Кобець (Задорожня), Олена Сергіївна; Чернуха, Наталія Петрівна; Андрусик, Марія Андріївна; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна |
| 2014 | Дослідження впливу клітковини волоського горіха на показники якості тістових напівфабрикатів та готових виробів | Онищук, Марина; Фалендиш, Наталія Олексіївна |