| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2017 | Determination of the factor space of the process of extrusion of sausage products | Kuzmin, Oleg; Pasichnyi, Vasyl; Levkun, Kateryna; Riznyk, Anastasiia |
| 2019 | Development of sauces for long-term storage | Khorunzha, Тetiana; Lukianets, Halyna |
| 2015 | Аналіз існуючих фактів фальсифікації ковбасних виробів та засоби їх запобігання | Борщевська, Юлія Андріївна; Аннєнкова, Надія Борисівна |
| 2016 | Безпечність ковбасних виробів | Борщевська, Юлія Андріївна; Григоренко, Інна Василівна |
| 2015 | Використання «електронного носу» із штучними нейронними мережами в аналізі ковбасних виробів | Арсеньєва, Лариса Юріївна; Пасічний, Василь Миколайович; Пушкарьова, Ярослава Миколаївна; Калініченко, Ася Олександрівна |
| 2013 | Використання грибів промислового вирощування у технології ковбасних виробів | Гащук, Олександра Ізидорівна; Хоменко, Олеся Михайлівна |
| 2014 | Використання гістологічних методів для оцінки якості та ідентифікації складу ковбасних виробів | Будник, Ніна Василівна; Пешук, Людмила Василівна; Штик, Ірина Іванівна |
| 2021 | Використання молочних білків у технології м’ясних продуктів | Стужук, Христина Олександрівна |
| 2021 | Використання функціональних добавок у технології ліверних ковбас | Луговський, Віктор Миколайович |
| 2017 | Дослідження з метою вдосконалення камери для теплового оброблення ковбасних виробів | Бабанов, Ігор Геннадійович; Бабанова, Олена Ігорівна; Беседа, Сергій Дмитрович; Шевченко, Андрій Олександрович |
| 2014 | Дослідження термообробки інфрачервоним випромінюванням ковбасних виробів з метою інтенсифікації їх виробництва | Бабанов, Ігор Геннадійович; Бабанова, Олена Ігорівна |
| 2015 | Експрес-аналіз ковбасних виробів за “візуальними відбитками” їх запаху | Калініченко, Ася Олександрівна; Арсеньєва, Лариса Юріївна |
| 2018 | Масловиготовлювач періодичної дії (патент на корисну модель № 129766) | Бабанов, Ігор Геннадійович; Бабанова, Олена Ігорівна; Закревський, Андрій Іванович |
| 2020 | Модернізація ковбасного цеху ТДВ «М’ясокомбінат «Ятрань» з впровадженням виробництва сиров’ялених ковбас | Штельмах, Валерія Леонідівна |
| 2019 | Моніторинг ринку делікатесної м’ясної продукції | Гащук, Олександра Ізидорівна; Москалюк, Оксана Євгеніївна |
| 2019 | М’ясна промисловість: традиції та інновації. Вітчизняний та світовий досвід | Олабоді, Олена Вячеславівна |
| 2012 | Обгрунтування та вивчення можливості використання м’яса дикого кабана в технології м’ясопродуктів | Пешук, Людмила Василівна; Штик, Ірина Іванівна; Москалюк, Оксана Євгеніївна |
| 2010 | Обгрунтування технології ковбасних виробів з використанням білоквмісних наповнювачів | Васюта, В. М.; Пасічний, Василь Миколайович; Ястреба, Юлія Анатоліївна |
| 2019 | Обґрунтування вибору сировини при створенні ковбасних виробів для геродієтичного харчування | Стеценко, Наталія Олександрівна; Медведюк, Дмитро Олександрович |
| 2013 | Перспективи подовження термінів зберігання ковбасних виробів з використанням нанокомпозитів | Іванов, Сергій Віталійович; Пасічний, Василь Миколайович; Желуденко, Юлія Володимирівна; Маринін, Андрій Іванович; Олішевський, Валентин Вікторович; Захаревич, Валерій Болеславович |