Перегляд зібрання за групою - Теми консистенция
Результати 1 до 11 із 11
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2005 | Все ли сырьевые резервы исчерпаны? | Крыжова (Венглюк), Юлия Петровна |
| 2001 | Дослідження структурно-механічних показників нових сиркових десертів та їх зміни під час зберігання | Мінорова, Антоніна Володимирівна; Ромоданова, Валентина Олександрівна; Смірнов, Вадим Семенович; Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна; Ющенко (Гончар), Наталія Михайлівна; Бабенко, О. Б. |
| 2014 | Ефективна в'язкість як регулятор структурування морозива | Мартич, Віталій Володимирович; Поліщук, Галина Євгеніївна; Гевчук, Наталія; Сіденко, Яна Сергіївна |
| 2015 | Значення консистенції харчових продуктів | Рябченко, Наталія Олександрівна |
| 2018 | Исследование физической структуры пастообразного кулинарного полуфабриката для первых блюд | Пушка, Ольга Сергеевна; Гавриш, Андрей Владимирович; Немирич, Александра Владимировна; Ищенко, Татьяна Ивановна; Дыба, Яна Сергеевна |
| 2012 | Наноструктура и свойства функциональных видов сливочного масла с растительными добавками | Рашевская, Тамара Алексеевна; Иванов, Сергей Витальевич |
| 2007 | Пищевые добавки в производстве продуктов питания (Часть 1) | Пасечный, Василий Николаевич; Сабадаш, Петр Николаевич |
| 2007 | Сырокопченые и сыровяленые колбасы выпускаются не только по ДСТУ (Часть 1) | Пасечный, Василий Николаевич |
| 2007 | Сырокопченые и сыровяленые колбасы. Возможности варьирования сырья и технологий | Пасечный, Василий Николаевич |
| 2017 | Технологические характеристики инновационных супов-пюре с использованием кулинарных полуфабрикатов | Пушка, Ольга Сергеевна; Горкуша, Людмила Владимировна; Гавриш, Андрей Владимирович; Немирич, Александра Владимировна; Ищенко, Татьяна Ивановна |
| 2007 | Шляхи покращення консистенції кефіру | Кравцова, Олена Валеріївна; Скорченко, Тетяна Анатоліївна; Білецька, В. М.; Попова, Валентина Олександрівна |