Перегляд зібрання за групою - Теми кристалічна фаза
Результати 1 до 4 із 4
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2015 | Investigation of the effect of vegetable powders into aqueous and oil phase in butter paste | Vasheka, Oksana; Niemirich, Oleksandra; Petrusha, Oksana; Drozd, Natalia |
| 2003 | Дослідження витрат енергії на сколочування вершків у масло з метою інтенсифікації процесу і розрахунку обладнання | Майборода, Юрій Васильович |
| 2011 | Поліморфні перетворення гліцеридів у вершковому маслі з пектином функціонального призначення | Рашевська, Тамара Олексіївна |
| 1996 | Теплофізичні дослідження кристалічної та аморфної фаз молочного жиру | Рашевська, Тамара Олексіївна; Гулий, Іван Степанович; Лазаренко, Михайло Васильович; Баглюк, Сергій Володимирович |