Перегляд зібрання за групою - Теми крихтуватість тіста
Результати 1 до 4 із 4
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2000 | Вплив дисперсності овочевих порошків на технологію виготовлення та якість макаронних виробів | Волощук, Галина Іванівна; Кочура, Н. М.; Волкова, Галина Анатоліївна; Юрчак, Віра Гаврилівна |
| 2009 | Вплив камедей рослинного походження на властивості тіста та якість макаронних виробів із хлібопекарського борошна | Паливода, Світлана Дмитрівна; Юрчак, Віра Гаврилівна |
| 2001 | Вплив карбюлози на технологічні процеси виготовлення макаронних виробів | Юрчак, Віра Гаврилівна; Корж, Тамара Володимирівна; Годунова, Людмила Юріївна; Паращак, Олег Васильович |
| 1999 | Технологічні властивості макаронного тіста з овочевими добавками | Волощук, Галина Іванівна; Кочура, Н. М.; Юрчак, Віра Гаврилівна |