Перегляд зібрання за групою - Теми кріопротектори
Результати 1 до 18 із 18
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2017 | The usage of temperatures below zero to dehydrate the raw berries | Simahina, Galina; Kaminska (Halapsina), Svitlana |
| 2018 | Вивчення кріопротекторних властивостей білково-полісахаридних сумішей у складі посічених напівфабрикатів | Скочко, Олексій Іванович; Друговейко, Владислав Олексійович; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Масліков, Максим Михайлович |
| 2017 | Вивчення кріопротекторних властивостей харчових волокон в складі м’ясних фаршевих систем | Скочко, Олексій Іванович; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна |
| 2017 | Використання речовин антимікробної дії в якості кріопротекторів для обробки ягід | Камінська (Халапсіна), Світлана Владиславівна; Сімахіна, Галина Олександрівна |
| 2017 | Вплив кріопротекторів на якісні показники напівфабрикатів глибокого заморожування | Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Скочко, Олексій Іванович; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна |
| 2018 | Дегустаційна оцінка та втрати клітинного соку заморожених плодів вишень при тривалому зберіганні і дефростації | Камінська (Халапсіна), Світлана Владиславівна; Сімахіна, Галина Олександрівна |
| 2017 | Динаміка зміни вмісту вітаміну С при заморожуванні ягід з кріопротекторами | Камінська (Халапсіна), Світлана Владиславівна; Сімахіна, Галина Олександрівна |
| 2017 | Ефективність використання кріопротекторів при заморожуванні дикорослих і культивованих ягід | Сімахіна, Галина Олександрівна; Камінська (Халапсіна), Світлана Владиславівна |
| 2020 | Кріоушкодження плодів та ягід і методи захисту клітинних структур при заморожуванні | Сімахіна, Галина Олександрівна |
| 2019 | Математична модель прогнозування вмісту аскорбінової кислоти в заморожених ягодах | Камінська (Халапсіна), Світлана Владиславівна; Мисюра, Тарас Григорович; Сімахіна, Галина Олександрівна |
| 2019 | Оптимальні умови заморожування ягід з ніжною текстурою для отримання напівфабрикатів високої якості | Камінська (Халапсіна), Світлана Владиславівна; Сімахіна, Галина Олександрівна |
| 2018 | Оцінка втрат клітинного соку та зміни органолептичних показників заморожених плодів при тривалому зберіганні і дефростації | Сімахіна, Галина Олександрівна; Камінська (Халапсіна), Світлана Владиславівна; Мартиненко, Тетяна Андріївна |
| 2021 | Оцінка харчової цінності швидкозаморожених плодово-ягіднихнапівфабрикатів, отриманих із використанням методів кріопротекції | Сімахіна, Галина Олександрівна; Науменко, Наталія Валентинівна; Камінська (Халапсіна), Світлана Владиславівна |
| 2014 | Підбір ефективних кріопротекторів для заморожування плодово-ягідної сировини | Сімахіна, Галина Олександрівна; Камінська (Халапсіна), Світлана Владиславівна |
| 2019 | Удосконалена технологія швидкозаморожених плодово-ягідних напівфабрикатів | Сімахіна, Галина Олександрівна; Камінська (Халапсіна), Світлана Владиславівна |
| 2020 | Удосконалений спосіб отримання заморожених ягідних напівфабрикатів | Сімахіна, Галина Олександрівна; Науменко, Наталія Валентинівна |
| 2018 | Удосконалення низькотемпературних технологій перероблення плодово-ягідних культур | Сімахіна, Галина Олександрівна; Камінська (Халапсіна), Світлана Владиславівна |
| 2019 | Удосконалення технології заморожування ягід поєднанням штучного холоду і кріопротекції | Сімахіна, Галина Олександрівна |