| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2019 | Cryoprotective ability of starch syrup in the composition of aromatic and fruit-berry ice cream | Polishchuk, Galyna; Bass, Oksana; Osmak (Fedchenko), Tetiana; Breus, Natalia |
| 2018 | Determination methods of defrosted protein-vegetable mixtures parameters development | Tsygankov, Sergii; Ushkarenko, Viktor; Grek, Olena; Tymchuk, Alla; Popova, Inna Vadymivna; Chepel, Natalia; Onopriichuk, Olena; Savchenko, Alexander |
| 2021 | Development of a new type of alcoholic ice cream | Kochubei-Lytvynenko, Oksana; Osmak (Fedchenko), Tetiana; Kuzmyk, Ulyana; Mykhalevych, Artur |
| 2019 | Scientific explanation of the composition and technological modes of manufacture of dairy ice cream with vegetable puree | Sapigа, Victoria; Polishchuk, Galyna; Osmak (Fedchenko), Tetiana; Mykhalevych, Artur; Maslikov, Maxim |
| 2019 | Studies of water freezing features in ice cream with starch syrop | Polishchuk, Galyna; Sharahmatova, Tetiana; Breus, Natalia; Bass, Oksana; Shevchenko (Kishenko), Iryna |
| 2019 | Study of vegetable raw materials influence on cryoscopic temperature and the content of free and bound moisture in milk-vegetable blends | Sapigа, Victoria; Mykhalevych, Artur; Polishchuk, Galyna; Osmak (Fedchenko), Tetiana |
| 2018 | The use of food fibers in the production of truncated semi-finished products | Skochko, Alexey; Druhoveiko, Vladislav; Shevchenko (Kishenko), Iryna |
| 2021 | Use of alternative sweeteners in ice cream | Polishchuk, Galyna; Bass, Oksana |
| 2018 | Використання харчових волокон у виробництві посічених напівфабрикатів | Скочко, Олексій Іванович; Друговейко, Владислав Олексійович; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна |
| 2019 | Дослідження динаміки льодоутворення в альбумінній масі | Тимчук, Алла Вікторівна; Грек, Олена Вікторівна; Михалевич, Артур Петрович |
| 2017 | Кріоскопічна температура вершкових кремів пониженої жирності | Звягінцева-Семенець, Юлія Петрівна; Колодзинський, Роман Ігорович; Масліков, Максим Михайлович; Кобилінська, Олена Валеріївна; Камбулова, Юлія Вікторівна |
| 2013 | Кріоскопічна температура сумішей для виробництва морозива молочно-овочевого | Згурський, Андрій Володимирович; Поліщук, Галина Євгеніївна |
| 2011 | Кріоскопічна температура сумішей на основі сиру кисломолочного | Грек, Олена Вікторівна; Тимчук, Алла Вікторівна |
| 2019 | Перспективи використання настоянок у технології м'якого морозива | Косіковський, Назар Васильович; Сіжко, Дмитро Олегович; Бондар, Микола Васильович; Осьмак (Федченко), Тетяна Григорівна; Поліщук, Галина Євгеніївна; Куц, Анатолій Михайлович |
| 2019 | Поліоли як кріопротектори в технології морозива молочного | Басс, Оксана Олександрівна; Жила, Яна; Поліщук, Галина Євгеніївна |