| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2013 | Current approaches to the technology of bakery products made from frozen prepared food | Rohliev, Iosif; Havrysh, Andrey; Dotsenko, Viktor; Lukianets, Halyna |
| 2021 | Influence of pumpkin processing products on structural and mechanical properties of dough and bread quality | Drobot, Vira; Shevchenko, Anastasia |
| 2021 | Influence of the combination of emulsifiers on the properties of rice gluten-free dough and the quality of bread | Medvid, Irina; Shydlovska, Olena; Ishchenko, Tatiana |
| 2019 | Studying the possibility of using enzymes, lecithin, and albumen in the technology of gluten-free bread | Dotsenko, Viktor; Medvid, Irina; Shydlovska, Olena; Ishchenko, Tatiana |
| 2021 | The process of gas formation in the dough with oat bran and phospholipids | Shevchenko, Anastasia; Drobot, Vira |
| 2018 | The use of sunflower lecithin in the technology on gluten-free bread with enzymatic modification of flour starch | Medvid, Irina; Shydlovska, Olena; Dotsenko, Viktor |
| 2018 | Аспекти застосування лецитинів для виробництва безглютенового хліба | Медвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2014 | Визначення фосфоліпідів та білку у ліпідному екстракті, отриманому з спиртового розчину фолікулярних яєць курей | Бондарєва, Вікторія; Манк, Валерій Веніамінович; Мірошников, Олег Миколайович |
| 2001 | Влияние соевого лецитина на обезвоживание макаронного теста | Юрчак, Вера Гавриловна; Левадная, Татьяна Ивановна; Луцик, Юрий Павлович |
| 2017 | Вплив поліпшувачів на біохімічні процеси в тісті з пшеничними висівками і сухою молочною сироваткою | Бортнічук, Олег Вікторович; Доценко, Віктор Федорович; Цирульнікова, Віта Валентинівна |
| 2021 | Вплив рисового борошна на структурно-механічні властивості тіста та якість хліба | Дробот, Віра Іванівна; Шевченко, Анастасія Олександрівна; Літвинчук (Воронцова), Світлана Іванівна |
| 2000 | Вплив соєвого лецитину на властивості тіста та макаронних виробів | Левадна, Тетяна Іванівна; Юрчак, Віра Гаврилівна |
| 2019 | Дослідження впливу гідроколоїдів на структурно-механічні властивості тіста і якість безглютенового хліба | Медвідь, Ірина Миколаївна; Доценко, Віктор Федорович; Шидловська, Олена Броніславівна |
| 2019 | Дослідження реологічних властивостей безглютенового дріжджового тіста | Медвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2019 | Доцільність використання структуроутворювачів у технології безглютенового хліба | Медвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2008 | Застосування ПАР у технології хліба підвищеної біологічної цінності | Ткачук, Юрій Михайлович; Іщенко, Тетяна Іванівна; Доценко, Віктор Федорович |
| 2000 | Макаронні вироби (Деклараційний патент на винахід № 32214) | Левадна, Тетяна Іванівна; Юрчак, Віра Гаврилівна; Корж, Тамара Володимирівна; Дробот, Віра Іванівна |
| 2001 | Макаронні вироби (Деклараційний патент на винахід № 34992) | Юрчак, Віра Гаврилівна; Левадна, Тетяна Іванівна; Корж, Тамара Володимирівна; Паращак, Олег Васильович |
| 2000 | Оптимізація технологічних режимів виробництва макаронних виробів з добавками антиоксидантної дії | Юрчак, Віра Гаврилівна; Левадна, Тетяна Іванівна; Хрутьба, В. О. |
| 2021 | Процес газоутворення в тісті з рисовим борошном та фосфоліпідами | Шевченко, Анастасія Олександрівна; Дробот, Віра Іванівна |