Перегляд зібрання за групою - Теми макаронне тісто

Перейти до: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
або ж введіть декілька перших літер:  
Результати 1 до 8 із 8
Дата випускуНазваАвтор(и)
2001Вплив карбюлози на технологічні процеси виготовлення макаронних виробівЮрчак, Віра Гаврилівна; Корж, Тамара Володимирівна; Годунова, Людмила Юріївна; Паращак, Олег Васильович
2000Дослідження динаміки утворення надмолекулярних структур макаронного тістаВолощук, Галина Іванівна; Юрчак, Віра Гаврилівна; Хижний, В. А.; Дегтярьов, Леонід Сергійович
2015Дослідження механізму взаємодії овочевих кріопаст з компонентами макаронного тістаГревцева, Наталія Вячеславівна; Набоков, Дмитро Олександрович
2009Дослідження процесів сушіння та форм зв’язку вологи у макаронному тісті із структуроутворювачамиПаливода, Світлана Дмитрівна; Юрчак, Віра Гаврилівна
2001Перерозподіл води в макаронному тісті з антиоксидантами та його мікроструктураЮрчак, Віра Гаврилівна; Левадна, Тетяна Іванівна; Дегтярьов, Леонід Сергійович; Манк, Валерій Веніамінович
2000Структура макаронного тіста з білковими добавкамиШиркунова, Олена Валеріївна; Годунова, Людмила Юріївна; Юрчак, Віра Гаврилівна; Манк, Валерій Веніамінович
1999Технологічні властивості макаронного тіста з овочевими добавкамиВолощук, Галина Іванівна; Кочура, Н. М.; Юрчак, Віра Гаврилівна
2002Ізотерми сорбції-десорбції води макаронним тістом з білковими добавкамиМанк, Валерій Веніамінович; Юрчак, Вера Гавриловна; Ширкунова, Олена Валеріївна