| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2013 | Co-extrusion products with fruit stuffing | Zapototska (Herasymenko), Olena; Lysyi, Alexandr; Pichkur, Vitaliy; Grabovska, Olena; Kovbasa, Vladimir |
| 2014 | Effect of starch as hydrocolloids for formation of a stable emulsion system in food | Lugovska, Oksana; Sidor, Vasyl; Kostova, Iliana |
| 2005 | Вивчення змін властивостей модифікованих крохмалів після їх оброблення | Мельник, Оксана Юріївна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Шутюк, Віталій Володимирович |
| 2013 | Вивчення реологічних характеристик сумішей різних видів модифікованого крохмалю | Пічкур, Віталій Яковлевич; Ковбаса, Володимир Миколайович |
| 1997 | Визначення міцності як показника структурно-механічних властивостей сухих сніданків | Кобилінська, Олена Валеріївна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Бондар, Ігор Петрович |
| 2013 | Використання модифікованих крохмалів при виробництві виробів піноподібної структури | Самойленко, І. П.; Пушка, Ольга Сергіївна; Корецька, Ірина Львівна |
| 2011 | Використання овочевих пюре для розроблення кондитерських драглеподібних оздоблювальних напівфабрикатів | Камбулова, Юлія Вікторівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Свідерко, О. В. |
| 2014 | Використання структуроутворювачів у десертах пінної структури | Пушка, Ольга Сергіївна; Корецька, Ірина Львівна |
| 2013 | Властивості модифікованого крохмалю | Мельник, Оксана Юріївна; Довгун, Ірина Миколаївна |
| 2003 | Вплив добавки цукру на реологічні властивості клейстерів модифікованих крохмалів | Мельник, Оксана Юріївна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Ковалевська, Єлизавета Іванівна |
| 2014 | Вплив модифікованих крохмалів на швидкість прогріву бісквітних тістових мас | Стрілець, Ірина Петрівна; Корецька, Ірина Львівна |
| 2016 | Гарячі солодкі страви спеціального призначення | Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Гавриш, Андрій Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна |
| 2004 | Глазурувальне покриття (Деклараційний патент на винахід № 70642) | Кохан, Олена Олександрівна; Дорохович, Антонелла Миколаївна; Оболкіна, Віра Іллівна; Бистров, Павел Олександрович; Горбань, Ольга Іванівна |
| 2002 | Дослідження впливу добавки цукру на реологічні властивості клейстерів модифікованих крохмалів | Мельник, Оксана Юріївна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Ковалевська, Єлизавета Іванівна |
| 2010 | Дослідження впливу комбінованих структуроутворювачів на структурні властивості цукеркових мас | Вайсеро, Ольга Олександрівна; Дзюменко, Ольга Анатоліївна; Кияниця, Світлана Геннадіївна; Оболкіна, Віра Іллівна; Крапивницька, Ірина Олексіївна |
| 2003 | Дослідження впливу різних добавок на реологічні властивості клейстерів модифікованих крохмалів | Мельник, Оксана Юріївна; Ковбаса, Володимир Миколайович |
| 2003 | Дослідження впливу різних добавок на реологічні властивості крохмальних клейстерів | Мельник, Оксана Юріївна; Ковбаса, Володимир Миколайович; Ковалевська, Єлизавета Іванівна |
| 2014 | Дослідження основних фізико-хімічних властивостей набухаючих видів крохмалю | Пічкур, Віталій Яковлевич; Лисий, Олександр Віталійович; Грабовська, Олена Вячеславівна; Ковбаса, Володимир Миколайович |
| 2015 | Дослідження структурно-механічних властивостей кулінарного напівфабрикату для пюреподібних перших страв | Пушка, Ольга Сергіївна; Гавриш, Андрій Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Іщенко, Тетяна Іванівна; Ткачук, Юрій Михайлович |
| 1997 | Застосування екструзійної обробки як способу модифікації крохмалів | Кобилінська, Олена Валеріївна; Ковбаса, Володимир Миколайович |