Перегляд зібрання за групою - Теми молекулярні технології
Результати 1 до 7 із 7
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2013 | Innovative breakthrough in the restaurant industry | Arpul (Oleksiichuk), Oksana; Bloshchinska (Dudkina), Olena |
| 2013 | «Sous Vide» технологія як метод оброблення м’ясних продуктів | Удовицький, В. В.; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна |
| 2012 | Spherification as a prospective technique of product production at restaurants | Dotsenko, Viktor; Arpul (Oleksiichuk), Oksana; Tyshchenko (Usatiuk), Olena; Bloshchinska (Dudkina), Olena |
| 2013 | Дослідження сферифікаційної технології як перспективного напрямку розвитку молекулярних технологій продукції ресторанного господарства | Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна |
| 2013 | Ресурсозберігаючі технології в ресторанному господарстві | Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Удовицький, В. В. |
| 2012 | Сучасний метод кулінарного обробляння харчових продуктів | Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Удовицький, В. В. |
| 2012 | Сферифікація як напрям дослідження в молекулярних технологіях продукції ресторанного господарства | Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Тищенко (Усатюк), Олена Михайлівна; Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Ворона, О. П. |