Перегляд зібрання за групою - Теми молочні білки

Перейти до: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
або ж введіть декілька перших літер:  
Результати 1 до 15 із 15
Дата випускуНазваАвтор(и)
2021Change in quality indicators of curd mass based on protein-berry clots during storage periodPshenychna, Tetyana; Grek, Olena; Shymanyuk, Illia
2021The nutritional value study of acidophilic-whey ice creamPolishchuk, Galyna; Osmak (Fedchenko), Tetiana; Bass, Oksana; Mykhalevych, Artur
2017The rationalization ofthe parameters ofmilk proteins' thermo acid coagidation by berry coagulantsGrek, Olena; Onopriichuk, Olena; Pshenychna, Tetyana
2014Біологічно-активні фрагменти білків молокаПекло, Ганна
2020Вивчення структуруючих властивостей трансглютамінази у білоквмісних системахШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Поліщук, Галина Євгеніївна; Філоненко, Михайло Ігорович; Осьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
2021Використання продуктів молочної промисловості в технології напівфабрикатів у тістовій оболонціШевченко, Іванна Юріївна
2021Використання трансглютамінази у технології стейків «Sous Vide»Нікішина, Тетяна Сергіївна
2016Вплив ягідного пюре на процес коагуляції молочного білкуПшенична, Тетяна Володимирівна; Грек, Олена Вікторівна; Красуля, Олена Олександрівна
2018Дослідження процесу осадження молочних білків соком RheumМихалевич, Артур Петрович; Грек, Олена Вікторівна; Тимчук, Алла Вікторівна
2014Застосування ПАР (поверхнево-активних речовин) у технології хлібобулочних виробів, збагачених молочними білкамиТкачук, Юрій Михайлович; Доценко, Віктор Федорович
2016Зміна мікробіологічних показників білково-ягідних згустків протягом зберіганняПшенична, Тетяна Володимирівна; Грек, Олена Вікторівна
2021Концентрати білково-обліпихові – основа для сиркових виробівГрек, Олена Вікторівна; Пшенична, Тетяна Володимирівна; Ніколаєва, Марія Сергіївна
2019Стабілізаційна композиція для масляної пасти (патент на корисну модель № 131280)Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна; Пасічний, Василь Миколайович; Ющенко (Гончар), Наталія Михайлівна; Кузьмик, Ульяна Геннадіївна; Яценко, Ольга Володимирівна; Слободяник, Анастасія Володимирівна; Миколів, Іван Михайлович
2019Функціонально-технологічні властивості масляних пастКочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна; Ющенко (Гончар), Наталія Михайлівна; Яценко, Ольга Володимирівна; Кузьмик, Ульяна Геннадіївна
2015Харчова та біологічна цінності хлібобулочних виробів, збагачених молочними білкамиТкачук, Юрій Михайлович; Гавриш, Андрій Володимирович