| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2013 | Research on the possibility of using stevia extract for production of ice cream of wellness orientation | Bazhay-Zhezherun, Svitlana; Telegin, Kiril |
| 2015 | Starke als Zutat fur Speiseeis | Pavlenko, Oksana; Polishchuk, Galyna; Okopna, Yana |
| 2012 | Активация функционально-технологических свойств яблочного пюре при производстве мороженого | Полищук, Галина Евгеньевна; Мацко, Любовь Михайловна; Соколенко, Анатолий Иванович |
| 2019 | Вымораживание воды в смесях мороженого с крахмальной патокой в процессе низкотемпературной обработки | Басс, Оксана Александровна; Полищук, Галина Евгеньевна |
| 2013 | Дослідження впливу теплового оброблення на структуруючу здатність яблучного пюре | Поліщук, Галина Євгеніївна; Мацько, Любов Михайлівна; Гончарук, Олена Владиславівна |
| 2015 | Екологічні наслідки виробництва молочної продукції | Якимчук, Тетяна Володимирівна |
| 2014 | Ефективна в'язкість як регулятор структурування морозива | Мартич, Віталій Володимирович; Поліщук, Галина Євгеніївна; Гевчук, Наталія; Сіденко, Яна Сергіївна |
| 2013 | Застосування зернопродуктів у виробництві молочного морозива | Мартич, Віталій Володимирович; Поліщук, Галина Євгеніївна |
| 2014 | Застосування ізомальту у виробництві морозива | Павленко, Оксана Олександрівна; Поліщук, Галина Євгеніївна |
| 2007 | Збагачення ацидофільного морозива харчовим волокном Fibregum | Згурський, Андрій Володимирович; Калініна, Галина Петрівна; Поліщук, Галина Євгеніївна; Антонюк, Марія Миколаївна |
| 2012 | Зернові продукти у виробництві морозива | Рибак, Ольга Миколаївна |
| 2012 | Изучение процесса вымораживания воды в мороженом различного химического состава | Полищук, Галина Евгеньевна; Масликов, Максим Михайлович; Рыбак, Ольга Николаевна; Раманаускас, Римгаудас |
| 2013 | Изучение процесса размораживания мороженого с яблочным пюре методом низкотемпературной 1Н ЯМР-спектроскопии | Полищук, Галина Евгеньевна; Мацко, Любовь Михайловна; Раманаускас, Римгаудас; Крупская, Татьяна Васильевна; Туров, Владимир Всеволодович |
| 2013 | Изучение различных способов обработки зародышей пшеницы для повышения их структурирующей способности | Полищук, Галина Евгеньевна; Мартич, Виталий Владимирович |
| 2013 | Исследование влияния дискретно-импульсной обработки на структурирующую способность зародышей пшеницы | Мартыч, Виталий Владимирович; Полищук, Галина Евгеньевна; Гончарук, Елена Владиславовна |
| 2018 | Исследование реологических свойств смесей для производства мороженого с патокой различной степени осахаривания | Басс, Оксана Александровна; Полищук, Галина Евгеньевна |
| 2013 | Математическое моделирование активации функционально-технологических свойств яблочного пюре | Полищук, Галина Евгеньевна; Бреус, Наталья Николаевна; Вовкодав (Обизюк), Наталья Ивановна; Раманаускас, Римгаудас |
| 2008 | Мороженое повышенной биологической ценности с комбинированным составом сырья. | Осьмак (Федченко), Татьяна Григорьевна; Скорченко, Татьяна Анатольевна |
| 2012 | Определение вымороженной воды в смесях мороженого различного химического состава | Полищук, Галина Евгеньевна; Масликов, Максим Михайлович; Прасол, Дмитрий Юрьевич |
| 2012 | Определение связанной воды в углеводосодержащем растительном сырье и смесях мороженого | Полищук, Галина Евгеньевна; Рыбак, Ольга Николаевна |