Перегляд зібрання за групою - Теми м’ясні вироби
Результати 1 до 12 із 12
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2020 | Determination of chicken white and red meat mixture grinding process optimal conditions to increase meat water fixing ability | Stukalska (Ivanova), Nataliia; Sylka, Iryna |
| 2019 | Microscopic examination of chops with content of lentil flour | Simponova, Irina; Peshuk, Ludmila; Galenko, Oleg |
| 2019 | Some aspects of using the nanotechnology in food industry | Fursik, Oksana; Strashynskyi, Igor; Pasichnyi, Vasyl; Marynin, Andriy |
| 2014 | Властивості харчових волокон і аналіз їх застосування в м’ясопереробній галузі | Повх, Тетяна Михайлівна; Палій, Інна Василівна; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна |
| 2020 | Вплив протеази мікробіологічного походження на функціонально-технологічні характеристики м'ясної сировини при термічній обробці | Пасічний, Василь Миколайович; Шведюк, Дмитро Анатолійович; Кохан, Богдан Анатолійович |
| 2013 | Композиція для виготовлення шинок з плазмою крові (Патент на корисну модель № 81785) | Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Мартинова, Анна Валеріївна; Мазун, Антоніна Миколаївна |
| 2013 | Композиція для виготовлення шинок з сироватковим альбуміном (Патент на корисну модель № 83999) | Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Мартинова, Анна Валеріївна; Мазун, Антоніна Миколаївна |
| 2021 | Організація виробництва м'ясних виробів та проект ковбасного цеху в м. Яготин | Шевченко, Тетяна Володимирівна |
| 2018 | Пристрій для термічного оброблення м’ясних виробів та риби (Патент на корисну модель № 125754) | Бабанов, Ігор Геннадійович; Бабанова, Олена Ігорівна |
| 2021 | Розширення асортименту та удосконалення технології посічених напівфабрикатів з використанням рослинних збагачувачів | Кущ, Руслана Вікторівна |
| 2020 | Тенденції змін в культурі споживання ковбасних виробів | Страшинська, Лариса Володимирівна; Страшинський, Ігор Мирославович |
| 2014 | Удосконалення технології виробництва м’ясних виробів з ядром насіння соняшника | Ковтун, Аліна Володимирівна; Коваль, Ольга Андріївна; Галінська, Олександра Сергіївна |