Перегляд зібрання за групою - Теми м’ясо качки
Результати 1 до 6 із 6
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2020 | Investigation of the influence of the rosemary extract on the oxidizing stability of fats of semi-smoked sausages with peking duck meat | Bozhko, Nataliia; Pasichnyi, Vasyl; Marynin, Andriy; Tischenko, Vasyl; Strashynskyi, Igor; Kyselov, Oleksandr |
| 2020 | The efficiency of oxidative deterioration stabilization of meat-containing products w ith balanced of fatty acid composition | Bozhko, Nataliia; Pasichnyi, Vasyl; Marynin, Andriy; Tischenko, Vasyl; Strashynskyi, Igor; Kyselov, Oleksandr |
| 2018 | Вплив застосування технології Sous Vide на різні види м’яса птиці | Пасічний, Василь Миколайович; Гармаш, Дмитро Вікторович; Рамік, Оксана Сергіївна; Кохан, Богдан Анатолійович |
| 2020 | Дослідження споживчої та біологічної цінності м’ясомістких посічених напівфабрикатів | Божко, Наталія Володимирівна; Тищенко, Василь Іванович; Пасічний, Василь Миколайович |
| 2017 | Екстракт чорної смородини в технології м’ясомістких варених ковбас з м’ясом птиці | Божко, Наталія Володимирівна; Тищенко, Василь Іванович; Пасічний, Василь Миколайович |
| 2016 | Оцінка функціонально-технологічних властивостей січених напівфабрикатів з м’ясом качки | Пасічний, Василь Миколайович; Божко, Наталія Володимирівна; Шалда, Ірина Сергіївна |