Перегляд зібрання за групою - Теми об’єм хліба
Результати 1 до 7 із 7
| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2018 | Використання какао-порошку в технології хлібобулочних виробів | Микитенко, Антон Євгенійович; Вороніна, Аліна Вікторівна; Грищенко, Анна Миколаївна |
| 2009 | Вплив глюкозно-фруктозного сиропу на споживчі властивості виробів | Бондаренко, Юлія Вікторівна; Дробот, Віра Іванівна |
| 2008 | Вплив глюкозно-фруктозного сиропу і мальтозної патоки на дріжджову мікрофлору тіста | Дробот, Віра Іванівна; Бондаренко, Юлія Вікторівна |
| 2006 | Глюкозно-фруктозний сироп – перспективний натуральний замінник цукру | Дробот, Віра Іванівна; Сильчук, Тетяна Анатоліївна; Удворгелі, Лариса Іванівна; Бондаренко, Юлія Вікторівна; Таланов, О. Б. |
| 2009 | Ефективність використання мальтозної патоки у виробництві булочних виробів | Бондаренко, Юлія Вікторівна; Білик, Олена Анатоліївна; Дробот, Віра Іванівна |
| 2007 | Заміна в булочних виробах усього цукру мальтозною патокою можлива | Дробот, Віра Іванівна; Бондаренко, Юлія Вікторівна; Удворгелі, Лариса Іванівна; Таланов, О. Б. |
| 2020 | Хлібопекарські властивості зерна пшениці м’якої з добавлянням пшениці спельти | Єремеєва, Олена Анатоліївна; Харченко, Євген Іванович; Ткаченко, Геннадій Володимирович; Любич, Віталій Володимирович |