| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2019 | Efficiency of using of the mineralized malts composition for the enhancement of food products by micronutrients | Bashta (Sheremet), Alla; Ivchuk, Nadiya; Bashta, Oleksandr |
| 2013 | Improving of oat malt technology | Yemelyanova, Nina; Mukoid, Roman |
| 2019 | Qualitative indicators of grain flakes of functional purpose | Bazhay-Zhezherun, Svitlana; Simahina, Galina; Bereza-Kіndzerska, Ludmila; Naumenko, Nataliia |
| 2016 | The use of the biologically activated grain is in technology of health products | Simahina, Galina; Bazhay-Zhezherun, Svitlana; Mykoliv, Tatiana; Bereza-Kіndzerska, Ludmila; Antoniuk, Maria |
| 2010 | Аминокислотный состав белков пленочного и голозёрного сортотипа овса | Мукоид, Роман Николаевич; Украинец, Анатолий Иванович |
| 2019 | Аналіз харчової цінності основних зернових культур для використання їх у технології батончиків оздоровчого призначення | Бажай-Жежерун, Світлана Андріївна; Салло, Інна Олександрівна |
| 2021 | Бета-глюкан з вівса як функціонально-технологічний інгредієнт у складі морозива | Сапіга, Вікторія Ярославівна; Михалевич, Артур Петрович; Поліщук, Галина Євгеніївна |
| 2011 | Білки плівкового та голозерного сортотипу вівса та їх амінокислотний склад | Мукоїд, Роман Миколайович; Українець, Анатолій Іванович |
| 2021 | Вивчення властивостей зернобобової сировини для отримання функціональних продуктів | Янюк, Тетяна Іванівна; Тракало, Тетяна Олександрівна; Ганзенко, Валентина Василівна |
| 2018 | Виготовлення січених напівфабрикатів збалансованих продуктами перероблення зернових | Мехед, Галина Сергіївна; Гончаренко, Таїса Юріївна; Топчій, Оксана Анатоліївна |
| 2015 | Використання продуктів переробки вівса в хлібопеченні | Зверевич, Ольга Сергіївна; Щур, Раїса Володимирівна; Фалендиш, Наталія Олексіївна; Янюк, Тетяна Іванівна |
| 2007 | Вміст амінокислот при пророщуванні злаків | Ємельянова, Ніна Олександрівна; Українець, Анатолій Іванович; Потапенко, Сергій Іванович; Мукоїд, Роман Миколайович |
| 2014 | Вплив процесу солодорощення на вуглеводно-амілазннй комплекс зерна жита та зерна вівса як сировини для виробництва продуктів дитячого харчування | Максименко, Анастасія; Зінченко, Інна Миколаївна |
| 2012 | Вплив температури води на процес замочування вівса | Ємельянова, Ніна Олександрівна; Кошова, Валентина Миколаївна; Мукоїд, Роман Миколайович |
| 2012 | Вплив температури води на тривалість замочування різних сортотипів вівса | Кошова, Валентина Миколаївна; Ємельянова, Ніна Олександрівна |
| 2012 | Вплив температури солодорощення на зміни хімічного складу сортів вівса | Кошова, Валентина Миколаївна; Ємельянова, Ніна Олександрівна |
| 2012 | Голозерный овес и полученный из него солод | Мукоид, Роман Николаевич; Чумакова, Елена Владимировна; Емельянова, Нина Александровна |
| 2011 | Дослідження зміни мікрофлори вівса нових сортів у процесі солодорощення | Савченко, Тетяна Віталіївна; Мукоїд, Роман Миколайович; Грегірчак, Наталія Миколаївна |
| 2020 | Зернові пластівці функціонального призначення | Бажай-Жежерун, Світлана Андріївна |
| 2005 | Змінення хімічного складу злаків як сировини для лікувально- оздоровчого харчування в процесі їх солодорощення | Українець, Анатолій Іванович; Ємельянова, Ніна Олександрівна; Потапенко, Сергій Іванович; Мукоїд, Роман Миколайович |