| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2020 | Antioxidant capacity of alcoholic beverages based on infusions from non-traditional spicy-aromatic vegetable raw materials | Kuzmin, Oleg; Kucherenko, Volodymyr; Sylka, Iryna; Isaienko, Volodymyr; Furmanova, Yuliia; Pavliuchenko, Elena; Hubenia, Vyacheslav |
| 2019 | Evaluation of the prospects of using kumquat in sauces technology | Kuzmin, Oleg; Bohomol, Anna; Kuzmin, Anton |
| 2018 | Важливість окисно-відновного потенціалу у технології напоїв | Олійник, Світлана Іванівна; Тарасюк, Леся Анатоліївна; Самченко, Ірина Олександрівна; Антонюк, Анастасія Михайлівна |
| 2015 | Використання сорбційних матеріалів при підготовці води для виробництва хлібного квасу | Дулька, Ольга Степанівна; Прибильський, Віталій Леонідович; Олійник, Світлана Іванівна |
| 1996 | Вміст глютатіону в хлібопекарних дріжджах різного походження та його вплив на якість хліба | Фалендиш, Наталія Олексіївна; Суходол, Вікторія Хомівна; Бужак, Л. І. |
| 2019 | Дослідження закономірностей формування відновного електроннодонорного стану у фізично, хімічно та біологічно зміненої води | Українець, Анатолій Іванович; Маринін, Андрій Іванович; Большак, Юрій Васильович; Каленик, Ольга Сергіївна |
| 2014 | Окисно-відновний потенціал, як контролюючий параметр процесу очищення води | Дереклієва, Альона; Деменюк (Майданець), Оксана Миколаївна; Чайка, Іванна Василівна; Кукурудза, Стефанія |
| 2019 | Оцінка перспективності використання кумквата у технології соусів | Кузьмін, Олег Володимирович; Богомол, Анна Віталіївна; Кузьмін, Антон Олегович |
| 2014 | Перспективи використання дикорослої сировини для одержання безалкогольних напоїв антиоксидантної дії | Гойко, Ірина Юріївна; Сімахіна, Галина Олександрівна |
| 2016 | Регулювання окисно-відновних процесів в організмі людини, як шлях подолання впливу екологічних проблем | Кузьмін, Олег Володимирович; Обеснюк, Ольга Олегівна |
| 2018 | Розробка технології водно-спиртових настоїв для закладів ресторанного господарства | Кузьмін, Олег Володимирович; Очеретна, Альона Василівна; Дідоша, Анна Іванівна; Рагулін, Олександр Дмитрович |
| 2018 | Розробка технології кремів для закладів ресторанного господарства | Кузьмін, Олег Володимирович; Ліпко, Катерина Вікторівна; Очеретна, Альона Василівна; Дідоша, Анна Іванівна |
| 2018 | Соус червоний мандариновий (Патент на корисну модель № 130552) | Кузьмін, Олег Володимирович; Богомол, Анна Віталіївна; Пістуняк, Ірина Ярославівна; Гордієнко, Анна Сергіївна |
| 2018 | Соус червоний із кумкватом (Патент на корисну модель № 130551) | Кузьмін, Олег Володимирович; Богомол, Анна Віталіївна |
| 2018 | Удосконалення технології алкогольних коктейлів в закладах ресторанного господарства | Кузьмін, Олег Володимирович; Естрін, Олексій Сергійович |
| 2018 | Удосконалення технології алкогольної продукції | Естрін, Олексій Сергійович; Кузьмін, Олег Володимирович |
| 1985 | Шкалы оценки единичных показателей качества теста | Устинов, Юрий Васильевич; Ройтер, Исаак Менашевич |